鮮やかな朱色に輝く様が海のルビーとも呼ばれる北海シマエビ。このコラムでは、北海道の東部エリアを代表する高級食材「北海しまえび」のおいしい食べ方をまとめました。おいしくお召し上がりください。 和食好きが喜ぶおもてなしポイン […]

北海道の東部エリアを代表する高級食材。このコラムでは、北海シマエビの旬の時期についてまとめました。濃厚な甘みと独特の旨味、プリプリ食感は一度食べたら忘れられない味わいです。 北海シマエビの生態と旬 成長途中に性転換 体長 […]

日本人はなぜかエビが大好き。消費量は世界一です。 エビの料理と言えばエビフライ、エビの天ぷら、エビチリ、エビマヨ…。その他多くの料理に使われます。 国内生産量は意外にも佐賀県が約2000トンで日本一、北海道は1600トン […]