地域ごとの味わい:伝統の飯寿司、北海道で愛される乳酸発酵の漬物料理
飯寿司のネタは地方によりさまざま 「飯寿司」(いずし)という漬物をご存じでしょうか。 読んで字のごとく、飯寿司は「飯の漬物」です。メインは「飯」、魚はおかずです。 魚をおかずにご飯を食べるのと同じことなんですね。 さて、 […]
飯寿司のネタは地方によりさまざま 「飯寿司」(いずし)という漬物をご存じでしょうか。 読んで字のごとく、飯寿司は「飯の漬物」です。メインは「飯」、魚はおかずです。 魚をおかずにご飯を食べるのと同じことなんですね。 さて、 […]