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きじ特有のしっとりした食感と、ぎゅっと詰まった旨味と香りをぜひ! 宝きじのスモークと宝きじ粗挽きソーセージ 各1パック・1セット

¥ 4,200 税込
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【商品内容】
●きじスモーク(中) 約281~350g
●宝きじ粗挽きソーセージ 80g

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宝きじのスモークと宝きじ粗挽きソーセージ 各1パック・1セット
宝きじのスモークと宝きじ粗挽きソーセージ 各1パック・1セット
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スタッフボイス

あまりなじみのないきじ肉ですが、くせがなくうま味が多いのが特徴的。さらに、高たんぱくで脂質が少なく、カロリーは鶏肉の半分程度と、とってもヘルシー。加工してあるので、噛むほどによりしっかり旨味を感じることができます。

スタッフK

商品紹介

雉(きじ)肉は、歯ごたえはありますが歯切れの良い食感で臭みがなく、脂には上品な甘味があり深くて濃い味わいです。きじ鍋が有名ですが、すき焼き、焼肉、カツ等、鶏肉同様いろいろなお料理に使うことができます。
ここいろのきじ肉は、道内・道外のフレンチレストランや和食料亭などに納品し、高い評価を頂いております。

宝きじの半身を直火式炭火製法でじっくりとスモークして旨味を閉じ込めました。香ばしいスモークがきじ肉の美味しさを引きたてます。ワインやお酒のお供に最適な逸品。

きじ肉を粗挽きにし、グリム童話の舞台にもなっているドイツの「黒い森」と呼ばれる地方の伝統的な製法で少量ずつ手作りしたきじ肉100%のソーセージです。重厚な味わいでビールやワインのお供に最適です。

丸々としたキジ

希少

岩見沢には「雉(きじ)」がいる!

豪雪地区の岩見沢で飼育されているきじは、冬の寒さに耐えるため脂肪を蓄えます。全国的に見てもマイナス10℃以下の寒さになる飼育環境は珍しく、だからこそ脂の乗ったおいしいきじが育つというわけです。
岩見沢の静かな山間で大切に育てられたきじの上品な脂の甘みと、心地よい歯ごたえをご堪能ください。

すくすく育つここいろのキジ

利用者のみんなと共に育てる雉(きじ)は「大切な食材」

多機能型事業所ここいろの利用者30~70代の10人で、就労支援として5千羽以上の雉(きじ)を生産。給餌(きゅうじ)・給水・雉舎の清掃・卵の採集・移動と多岐に渡る業務を担っています。利用者さんの多くがきじの成長を楽しみに、大変熱心に取り組んでいます。
餌の飼料米やぬかは岩見沢産を独自にブレンド、目指すのは地産にこだわった地域ブランドです。きじ肉は「大切な食材」という想いを込めて「宝きじ」として命名し商標登録を行いました。

ここいろについて

直売所「きじまるくん」の外観

多機能型事業所ここいろが担う、岩見沢の雉文化

北海道岩見沢市の雉(きじ)の始まりは昭和初期にのぼります。農業害獣の駆除を目的に高麗雉(コウライキジ)が放たれたことによるもので、当時はそのまま野生化した雉がよく見られ、「雉ヶ森」や「雉橋」というキジに由来する地名が今も残されています。
平成前期に、販路の伸び悩みや飼育施設の整備も厳しくなり生産が途絶えかけました。そんな中、市より生産引継ぎの打診があり、多機能型事業所ここいろが事業を継承することに。
現在、岩見沢の特産品継承と通所者の自立策として繁殖と飼育・販売に励んでいます。年間5,000羽以上を生産し、道内に限らず道外にもキジ肉を販売、メディアで取り上げられる岩見沢の特産品となりました。

きじを使ったここいろの豊富な商品

日本一おいしいきじ肉を目指して

ここいろでは、岩見沢の特産品であるきじ肉のPRと普及を目的とした直売所「きじまるくん」を運営しています。
高級ジビエと言われるきじ肉はじめ、きじガラスープで作った麺つゆやラーメン、きじ卵を使用したプリンやせんべいなどバラエティ豊富な商品を販売しています。就労支援施設の利用者さんとともに目指すのは、「岩見沢のきじを日本一旨いきじ肉に」!

詳細/原材料等

【きじスモーク(中)】
原材料名きじ肉(北海道岩見沢産)、食塩、砂糖/調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na)、発色剤(亜硝酸Na) アレルギー物質鶏肉
保存方法冷凍(-18℃以下) 賞味期限加工日より1ヶ月(解凍、開封後はお早めにお召し上がりください。)
内容量約281~350g 販売元ここいろ
【宝きじ粗挽きソーセージ】
原材料名きじ肉(100%)、塩、砂糖、香辛料 アレルギー物質鶏肉
保存方法冷凍(-18℃以下) 賞味期限加工日より1ヶ月(解凍、開封後はお早めにお召し上がりください。)
内容量80g 販売元ここいろ

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