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圧倒的な技術から生まれる、最高品質の鹿肉 白糠町産エゾシカ肉BBQセット

¥ 4,480 税込
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【セット内容】
●鹿肉ソーセージ 8本入り(240g)×1
●鹿肉フランク 2本入り(200g)×2
●肩スライス(300g)×1
●味付け鹿肉 ピリ辛焼肉用(300g)×1

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白糠町産エゾシカ肉BBQセット
白糠町産エゾシカ肉BBQセット
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スタッフボイス

お酒が大好きな私は、ビールのお供に頂きました。本格的に調理しなくても鹿肉を楽しめるのがうれしいですね。味付け鹿肉は、肉とたれの相性が抜群でお酒が進みます♪この内容でこのお値段はとってもリーズナブル!

スタッフK

商品紹介

鹿肉を手軽に楽しんでもらえるセットです。鹿肉が初めての方や、焼肉・BBQにぴったりの、簡単調理で食べられる鹿肉の詰め合わせです。

【鹿肉ソーセージ】

エゾ鹿肉の旨味がギュっと詰まったソーセージです。脂肪分の少ない鹿肉なので、しつこさがなくあっさりとしています。焼肉やビールのおつまみにぴったりです。

【鹿肉フランク】

エゾ鹿肉の旨味を贅沢に感じられます。ボリュームがあるので食べ応え十分。マスタードやケチャップをつけると、より美味しく召し上がれます。

【肩スライス】

お好みのタレに漬け込んで焼肉や、しゃぶしゃぶなどにぴったり。牛や豚と同じ調理で召し上がれます。

【味付け鹿肉 ピリ辛焼肉用】

馬木葉クラブおすすめ!特製のたれにつけた自慢の一品です。焼きすぎても柔らかく、鹿肉の旨味を存分に味わっていただける美味しさです。

馬木葉の鹿肉は、ハンターが捕獲後すばやく十分な血抜きをしているため、柔らかく臭みがまったくありません。「鹿肉は硬くてくせがある」と思っている方は、鹿肉のイメージが一新されることでしょう。
全国のプロの料理人が選ぶ高品質なエゾ鹿肉。北海道の自然を感じさせる力強い旨みが、噛むほどに溢れてきます。

高たんぱく・低脂肪

ヘルシーでおいしいお肉として、近年人気の高いエゾ鹿肉。そのおいしさだけではなく栄養面からも、健康意識の高い方やアスリートからも多くの支持を得ています。

戦後、エゾシカの乱獲と禁猟が繰り返されたのち、個体数が激減、1957年ころになるとえぞ鹿個体数は回復してきます。しかし1995年ごろから個体数が劇的に増え、平成22年度には65万頭にまで増加。生態系を守る一方で深刻な農作物被害を生み出しています。

原料

圧倒的な技術から生まれる、最高品質の鹿肉。

鹿肉の味はハンターによって決まると言われています。
鹿の血液は時間が経過すると酸化し獣臭が発生するため、仕留めてから解体するまでの一連の処理を素早く適切に行うことがとにかく重要。腕の良いハンターは、鹿の首を狙って撃つことができ、それにより鹿肉の素早い血抜きが可能となります。
ハンター次第で、肉の質が決まるといっても過言ではありません。ここ馬木葉には圧倒的な腕を持つハンターがいます。

鹿肉は鶏肉(ささみ・ムネ)に似て低脂肪です。また、鉄分が多く含まれている特徴があります。
貧血などの予防・改善などに、特に女性に食べていただきたいお肉です。

馬木葉について

全国の有名レストランから引き合いの多い、最高品質のエゾ鹿肉を提供。

馬木葉の代表、松野穣さんのもともとの家業は酪農。小さな頃から酪農業のかたわら、お父さんと一緒に鹿狩りのお手伝いをしていました。
年々増え続けるエゾシカとそれによる農作物や牧草の被害を目の当たりにし、狩猟に集中すべく2001年に馬木葉クラブを設立、2007年に法人化。現在は約30人のハンターが所属し、その腕の良さから全国の有名レストランからの引き合いも多く、約1,000軒に良質の鹿肉を卸す、北海道を代表する団体となりました。
今は代表の娘・千紘さんもハンターとして活躍しています。

詳細/原材料等

【鹿肉ソーセージ】
原材料名鹿肉(北海道産)、豚脂肪、食塩、砂糖、澱粉、香辛料、羊腸、ガゼインNa(乳由来)、調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na)、薫液、香料、(一部に大豆、小麦を含む) アレルギー物質小麦、大豆、豚肉
保存方法-18℃以下(要冷凍) 消費期限加工日から1年
内容量240g 加工・販売元加工者:三愛
販売者:馬木葉
【鹿肉フランク】
原材料名鹿肉(北海道産)、豚脂肪、食塩、砂糖、澱粉、香辛料、豚腸、ガゼインNa(乳由来)、調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na)、薫液、香料、(一部に大豆、小麦を含む) アレルギー物質小麦、大豆、豚肉
保存方法-18℃以下(要冷凍) 消費期限加工日から1年
内容量200g×2 加工・販売元加工者:三愛
販売者:馬木葉
【肩スライス】
原材料名エゾシカ肉(北海道産) アレルギー物質
保存方法-18℃以下(要冷凍) 消費期限加工日から1年
内容量300g 販売元馬木葉
【味付け鹿肉 ピリ辛焼肉用】
原材料名鹿肉(北海道産)、醤油(国内製造)、砂糖、りんご果汁、還元水あめ、味噌、ジンジャー、ガーリック、豆板醤、発酵調味料、醸造酢、食塩、ペッパー、唐辛子、オールスパイス/酒精、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、増粘剤(キサンタン)、酸味料、(一部に小麦、大豆、りんごを含む) アレルギー物質小麦、大豆、りんご
保存方法-18℃以下(要冷凍) 消費期限加工日から1年
内容量300g 加工・販売元馬木葉

4.00
1
  • 購入者
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    投稿日
    贈り物にさせていただきました。 一般的な鹿肉も栄養価的にも良くおいしいのですが、蝦夷鹿肉ということとボリュームがあることが魅力的だと思います。
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