商品説明

北海道の食と高知の伝統とコラボした「北海藁焼き」

高知の郷土料理「藁焼き」を、風味や食感をそのままに。オホーツク海の極寒と荒波で育った新鮮な海産物と高知の伝統調理法をあくと水産独自の技術で実現しました。素材の旨味とほんのり香る藁の風味が口の中で広がります。
藁焼きは、通常のガス火と違って焼いてる間水分が発生しないので、旨みが逃げずにギュっと凝縮されます。高知県にしかない郷土料理の藁焼きを、日本で唯一となる鰹以外の食材で藁焼きしたものがこの「北海藁焼き」です。

【北海道サロマ湖の牡蠣】
北海道オホーツク海の海水とサロマ湖の真水で育った、小ぶりながらも、その分旨味がギュッと凝縮された牡蠣。藁の香りに負けない濃厚な味を堪能してください。

【オホーツクホタテ】
北海道オホーツク海の極寒で育ったホタテは大粒なうえ濃厚で甘味たっぷり。「プリプリ」とした食感が特徴で食べ応え十分です。藁の香りがホタテの旨味をさらに引き出します。

【オホーツク水タコ】
北海道内のタコ水揚げ量70%を占める、オホーツクの水タコ。ほどよい歯応えで、脂肪分が少なく消化吸収もすぐれています。噛めば噛むほどタコの旨味と藁の香りが溢れ出てきます。

【秋鮭アキアジ】
最もおいしいとされる9月に水揚げした鮭を使用。脂が少なめでさっぱりした淡白な味わいが特徴。身が締まっているのも美味しさのひとつです。たんぱくな味と藁焼きの香ばしさは相性抜群です。

【ピンクサーモン】
鮭よりもおいしいと言われる「カラフトマス」です。秋鮭と違い脂乗りが多く、ビタミンＡが豊富で肉質が柔らかいのが特徴です。藁の香りと一緒にご賞味ください。