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大地と調和し、味わいを調和させることで生まれる
やさしい味わい。
ベーコン・ソーセージ&チーズセット

¥ 8,940 税込

【商品内容】
●ボンレスハムスライス125g
●ペッパーロースハムスライス100g
●フランクフルト180g
●荒挽きウインナー125g
●行者にんにくウインナー125g
●プレーンウインナー125g
●チーズウインナー125g
●スモーク生ベーコン200g
●スモークチキン250g
●くろまつないカマンベール120g
●クリームチーズ160g
各1個

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83 ポイント進呈
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注文確定から3~10日後
ベーコン・ソーセージ&チーズセット
ベーコン・ソーセージ&チーズセット
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商品説明

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黒松内町が運営している特産物手づくり加工センター(トワ・ヴェール)にて、北海道産の豚肉や鶏肉、黒松内町産の生乳など素材にこだわり丹念に作っています。

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【ボンレスハム・スライス】良質な豚モモ肉を1本丸ごと塩漬し、約1週間熟成させます。モモ肉は、肩肉と同様でよく運動する部位なので、脂肪は少なめです。スライスしていますので、サンドイッチやサラダにおすすめです。

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【ペッパーロース・スライス】ロースハムのまわりに、ピリッと切れのあるブラックペッパーをまぶしています。スライスしていますので、サンドイッチやサラダにおすすめです。

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【プレーンウインナー】ウインナーは、良質な豚肉を挽き肉にしてから、3日~5日間塩漬し、羊腸に詰めて、桜のチップで燻製しています。

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【荒挽きウインナー】荒挽きでジューシーなウインナーです。パリッとした歯ごたえと、プレーンとの食感の違いをお楽しみください。

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【行者にんにくウインナー】北海道の春の山菜として知られる行者にんにくを練り込んでいます。香りが高く、お酒のお供に最適です。

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【チーズウインナー】デリケートな天然羊腸に詰めています。レッドチェダーチーズのコクと豚肉のバランスが絶妙なウインナーです。

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【フランクフルト】良質な豚肉を挽き肉にしてから、3日~5日間塩漬し、豚腸に詰めて、桜のチップで燻製しています。

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【スモーク生ベーコン】豚バラ肉で作るスモーク生ベーコンは、脂身に旨みがあり野菜炒めやパスタに入れるとひと味違います。

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【スモークチキン】北海道産の良質な鶏肉を使用し、昔ながらの塩と香辛料を手で擦り込む乾塩法により時間をかけてゆっくり熟成。そのままスライスしてサラダやサンドイッチに。また、電子レンジで少し温めてからオーブントースターで両面を焼くと皮がパリッとします。

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【クリームチーズ】成分無調整の生乳を使い、程よい酸味の中にほのかな甘みがある、なめらかな口当たりが特徴です。
「第5回ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト優秀賞」受賞
「北海道地チーズ博総選挙 2022」フレッシュ・ソフト部門No.1 受賞

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【カマンベールチーズ】成分無調整の生乳を使い深いコクとなめらかさにもこだわって作っています。2012年・2015年にJAL国際線ファーストクラスの機内食に採用されました。

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レアポイント

製造法

大地と調和し、味わいを調和させることで生まれる
やさしい味わい。

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黒松内町営として誇れるものづくり。

トワ・ヴェールは、平成5年6月にオープンした町営施設です。チーズやアイスクリームの乳製品・ベーコン・ハム・ソーセージの食肉加工品の製造をしています。チーズやアイスクリームの主原料は、自然豊かな『ブナ北限の里 くろまつない』の酪農家さんが愛情をかけて育てた牛たちの新鮮な生乳を使っています。ベーコン・ハムやソーセージの主原料の豚肉・鶏肉は、新鮮な北海道産を使用。素材にこだわること、それは北海道の大地に調和したものづくりです。恵みあふれる北海道・黒松内町営施設として自信を持ってご提供しています。

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味わいを調和し、多くの人の口に合う風味に。

トワ・ヴェールは、素朴な製品づくりを基本としています。ハムやベーコンは、しっかりとした歯ごたえと乾塩法の奥深い味わいが口の中に広がります。チーズは、日本人好みのやさしい味わい。アイスクリームは、ひとくち目の優しい感じが最後まで続き、飽きのこないように作られています。クセを抑え、それぞれの素材の風味を調和させることで、食べやすく多くの方に好んでいただける製品づくりを心がけています。

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お客さまの手に渡ることが終わりではない。

積極的に物産展やイベントに参加して、トワ・ヴェール製品をできるだけ自分たちで販売しています。様々な出会いの中で、お客様の声を聞き、より良い製品にしていきたいと考えているからです。「原料の加工から、お客様の手に渡り食べてもらうまで私たちには責任がある」その理念のもと、町の特産品づくりに力を注いでいます。

プチ情報写真

トワ・ヴェールの2階には、ガラス越しに工場の様子を見学して、製品のご購入や軽食メニューを楽しめるリサーチルームがあります。窓の向こうに広がる黒松内町の豊かな風景とゆったりとした時間の中で、チーズフォンデュやハム、アイスクリームなどどうぞ。

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ブナ北限のまち黒松内町。
産地写真 産地写真

「緑のダム」と呼ばれるほどに高い保水力を持つブナは大地を潤し地域にその恵みを還元し続けています。そのブナの自生する林は、この黒松内以北にはほとんど見られなくなり、つまり黒松内がブナ北限の里ということになります。また、黒松内町は酪農の町としても知られていますが、生乳を使った特産品がなかったため、このトワ・ヴェールが作られ、特産品の開発に取り組み始めました。

■店舗住所:北海道寿都郡黒松内町字目名152番地4
■店舗時間:■4月~10月/10:00~18:00(L.O14:30)
■11月~3月/10:00~17:00(L.O14:30)
休館日:月曜日(祝日の場合はその翌日)、年末年始
■TEL:(0136)72-4416

市町村マップ
【ボンレスハムスライス】
原材料名豚もも肉(北海道産)、食塩、砂糖、香辛料/リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、調味料(アミノ酸)、pH調整剤、発色剤(亜硝酸Na)、(一部に豚肉・大豆を含む) アレルギー物質豚肉・大豆
保存方法要冷蔵(10℃以下で保存) 賞味期限製造日より40日
内容量125g 製造・発送元トワ・ヴェール
【ペッパーロースハム】
原材料名豚ロース肉(北海道産)、食塩、香辛料/リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na) アレルギー物質豚肉
保存方法要冷蔵(10℃以下で保存) 賞味期限製造日より40日
内容量100g 製造・発送元トワ・ヴェール
【フランクフルト】
原材料名豚肉(北海道産)、豚脂肪(北海道産)、食塩、香辛料/リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na) アレルギー物質豚肉
保存方法要冷蔵(10℃以下で保存) 賞味期限製造日より48日
内容量180g 製造・発送元トワ・ヴェール
【荒挽きウインナー】
原材料名豚肉(北海道産)、豚脂肪(北海道産)、食塩、香辛料/リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na) アレルギー物質豚肉
保存方法要冷蔵(10℃以下で保存) 賞味期限製造日より55日
内容量125g 製造・発送元トワ・ヴェール
【行者にんにくウインナー】
原材料名豚肉(北海道産)、豚脂肪(北海道産)、行者にんにく、食塩、香辛料/リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na) アレルギー物質豚肉
保存方法要冷蔵(10℃以下で保存) 賞味期限製造日より55日
内容量125g 製造・発送元トワ・ヴェール
【プレーンウインナー】
原材料名豚肉(北海道産)、豚脂肪(北海道産)、食塩、香辛料/リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na) アレルギー物質豚肉
保存方法要冷蔵(10℃以下で保存) 賞味期限製造日より55日
内容量125g 製造・発送元トワ・ヴェール
【チーズウインナー】
原材料名豚肉(北海道産)、豚脂肪(北海道産)、チーズ、食塩、香辛料(大豆を含む)/リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na) アレルギー物質乳・豚肉・大豆
保存方法要冷蔵(10℃以下で保存) 賞味期限製造日より55日
内容量125g 製造・発送元トワ・ヴェール
【スモーク生ベーコン】
原材料名豚ばら肉(北海道産)、食塩、香辛料/リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na) アレルギー物質豚肉
保存方法要冷蔵(4℃以下で保存) 賞味期限製造日より48日
内容量200g 製造・発送元トワ・ヴェール
【スモークチキン】
原材料名鶏もも肉(北海道産)、食塩、砂糖、香辛料/リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na) アレルギー物質鶏肉
保存方法要冷蔵(10℃以下で保存) 賞味期限製造日より40日
内容量250g 製造・発送元トワ・ヴェール
【くろまつないカマンベールチーズ】
原材料名生乳(黒松内町産)、食塩 アレルギー物質
保存方法要冷蔵(10℃以下で保存) 賞味期限製造日より180日
内容量120g 製造・発送元トワ・ヴェール
【クリームチーズ】
原材料名生乳(北海道黒松内町産)、生クリーム、食塩、ゼラチン/安定剤(ローカストビーンガム) アレルギー物質乳・ゼラチン
保存方法要冷蔵(10℃以下で保存) 賞味期限製造日より90日
内容量160g 製造・発送元トワ・ヴェール

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