おかず

中華風!ふわふわ卵のトマトチキン

材料2～3人前

準備	長ねぎをみじん切り、トマトを食べやすい大きさにカットしておきます
1	卵を溶いておきます。
2	フライパンに油を入れ、1を入れて少しおいておきます。ふわっと半熟状態になったらすぐにフライパンから取り出します。
3	2で使用したフライパンに油を再度入れ、しょうがとニンニクを入れて香りが出るまで炒めます。香りが出たらタンドリーチキンを皮目を下にして入れて、中まで火が通るように両面こんがり焼いていきます。
4	両面に焦げ目がついたら、鍋にトマト、水、鶏がらスープの素、ケチャップを入れ、1分ほど煮込みます。
5	水溶き片栗粉を入れ、最後に長ネギと取り出していた卵を入れて、すぐに火を止めます。
6	器に盛り付けて、飾りのスプラウトなどをのせ、完成です。