いももちの作り方（簡易版・10枚でわかる）

※ 比率の目安：じゃがいも：片栗粉＝10：1〜2／焼き時間：中火2〜3分×両面 → 仕上げ強火

いももちの下ごしらえ：皮をむいたじゃがいもを一口大に切る — ① 一口大にカット

加熱の目安：竹串が抵抗なく通る柔らかさまで茹でる — ② 竹串が通るまで茹でる

粉がなじむよう熱いうちにじゃがいもをマッシュする — ③ 熱いうちにマッシュ

比率10:1〜2に合わせて片栗粉を後入れで調整する — ④ 片栗粉を後入れ

耳たぶ程度の硬さになるまで生地をまとめる — ⑤ 生地をまとめる

厚さ約1.5cmの小判形に成形して火通りを均一にする — ⑥ 小判形に成形（厚さ1.5cm）

フライパンに少量の油を敷いて中火で焼き始め、最初はフタをして中まで熱を入れる — ⑦ 少量の油で中火→フタ

両面2〜3分ずつ焼き、きつね色がついたら合図 — ⑧ 両面きつね色まで

みたらしやバター醤油などのタレを仕上げに絡める — ⑨ タレを仕上げ絡め

作り置き向けに生地を棒状にしてラップで包み冷凍する — ⑩ 棒状にして冷凍保存