商品説明
親どりとは一般的に、採卵のための鶏をいいます。若どりに比べて硬く歯応えのある肉質。その肉をタレ漬けにしたのが、黒松内町の「親どり」です。
硬く子供にはあまり人気のないお肉ですが、歯ごたえと噛めば噛むほど深い味わいの親鳥は、黒松内町民にとってはなくてはならないお肉。
町では家の車庫でバーベキューをするのが一般的。バーベキューというよりは「親どりを焼く」と言った方が正しいかもしれません。もちろん、家庭のフライパンで焼いてもおいしく味わっていただけます。
歴史
黒松内町ならではのソウルフード。
若どりならぬ「親どり」を車庫で焼く。
「親どり」。聞きなれないそのお肉は、その昔養鶏場で卵を産まなくなった鶏を食用にしたのが始まりと言われています。黒松内町民は、その親どりを自宅の車庫での焼肉「車庫焼き」でいただくそうです。屋外でのバーベキューといえばカルビやジンギスカンのイメージですが、黒松内では必ず「親どり」。まさに町の味です。
北に日本海、南に太平洋の地の利。
日本海の寿都町と太平洋噴火湾の長万部町にはさまれた黒松内町は、その立地を生かしそれぞれの海の魚介が豊富に揃う町です。中でも、ほっけの飯寿司は黒松内ならでは。ほかの地域にはない秋から冬の黒松内の定番の味です。
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