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北海道の漁家の伝統が紡ぐ味わい:十勝の飯寿司

飯寿司は、北海道の郷土料理で、主に北海道から東北地方の沿岸部で食べられている米、魚、野菜、塩で作る発酵食品です。最近では水産会社が製造した冷凍の飯寿司が年中出回っていますが、漁村では漁師の奥さんたちが家庭ごとに昔ながらの […]

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タコが食卓から消える⁉世界的な価格高騰の波

タコはその独特な食感と風味で多くの日本人に愛されています。しかし、近年の急激な価格高騰により、庶民の味方だったタコが高級食材に姿を変えつつあります。本稿ではタコの種類や魅力、レシピ、そして価格高騰の背景などについて詳しく […]

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ヤーコンとサツマイモの違いを徹底解説

日々の食卓に彩りを添える根菜たち。中でも見た目が似ているヤーコンとサツマイモは、その独特な風味や栄養価から多くの人々に愛されています。しかし、これら二つの根菜にはどんな違いがあるのでしょうか?この記事では、それぞれの特徴 […]

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肉屋のコロッケから全国の名物まで!コロッケ特集

「コロッケ」。多くの日本人にとって懐かしい思い出が詰まった料理です。家族での夕食、お弁当のおかず、おやつなど、さまざまなシーンで登場する一品で、特に手作りのコロッケには母親への温かさと愛情が込められます。この記事では誰も […]

知られざる北海道そばの秘密!風味が濃い理由とは

「信州信濃の蕎麦よりもあたしゃあなたの傍がいい」。蕎麦といえば信州(長野県)が有名ですが、ほかにも福井、茨城、山形の各県も国内ではよく知られた産地です。本州でソバの栽培に適しているのは冷涼な内陸の高地です。冷涼な気候と言 […]

北海道の隠れた逸品!伝統の「牛乳豆腐」とは?初乳から作られる栄養満点のレア食品を紹介

話題の「牛乳豆腐」って何?北海道でも超レアなこの食品を徹底解説! 超レアな豆腐「牛乳豆腐」を知っていますか?最近テレビでも取り上げられ、話題になっていますが、酪農家か親類知人に酪農家がいなければ、食べられないといっても過 […]

生食で決まり!北海道産牡蠣を美味しく楽しむ方法

北海道産の牡蠣は、寒冷な海で豊富なプランクトンをたっぷりと摂取し、濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。北海道の大自然が育む牡蠣は、「生食」で食べることで、他の地域では味わえない豊かな風味と独特の食感を持ち、牡蠣好きにはぜ […]