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本場北海道で作った氷室仕込みの熟成ジンギスカン! 氷室仕込み 帯広ラム成吉思汗

¥ 4,270 税込
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【商品内容】
●400g×2袋

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  • 冷凍
生産者まとめ割:冷凍
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氷室仕込み 帯広ラム成吉思汗
氷室仕込み 帯広ラム成吉思汗

氷室仕込 帯広ラム成吉思汗

スタッフボイス

肉は日が経つと鮮度が落ちて劣化するものだと思っている方、大間違いです。お酒や発酵食品と同様、熟成して旨味が増します。肉とタレが一体化し、丸みを帯びた優しいジンギスカンになります。東洋食肉の氷室熟成は冬に天然の冷気で作った巨大な氷の塊で熟成庫内を通年一定の温度、湿度に保たれます。北国の風土を生かしたアッパレな製法です。

食べレアスタッフ
スタッフN

商品紹介

氷室仕込 帯広ラム成吉思汗

ラム肉の新体験!『ラムジンギスカン』:
羊特有の臭みなし、甜菜糖とリンゴ果汁のあっさりコク深い味わい

ラムジンギスカンは①肉質が柔らかい②畜肉臭がしない③あっさりコク深い味わいが特長です。畜肉臭を消したことで、羊が苦手な人でも食べやすく仕上げました。

氷室仕込 帯広ラム成吉思汗

北海道十勝の独自製法!
ラム肉の氷室熟成と急速冷凍で最適な保存方法

ラム肉は、北海道・十勝の風土を生かし、冬期間に生成した50tの氷の冷気でじっくり氷室で熟成させます。味付けた後は急速冷凍。「氷結晶」を極小さく生成させることで、肉・タレともに凍結前と同じ状態で長期保存する事が可能となります。

氷室仕込 帯広ラム成吉思汗

酵素技術で極上の柔らかさ!
甜菜糖×リンゴ果汁のあっさりマイルドなジンギスカン

肉や玉ねぎなどに含まれる酵素を利用して肉をより軟らかくしています。肉の味を最大限に引き出すため甜菜糖と濃縮リンゴ果汁であっさりマイルドな味わいを実現。塩分控えめな味が親しみやすく、飽きがこないジンギスカンです。

氷室仕込 帯広ラム成吉思汗

豪州産1歳未満ラム肉の秘密:
柔らかくジューシーで健康にも最適なジンギスカンの選択

豪州産のラム肉を使用。1歳未満のラム肉は柔らかくて繊細な味わい、ジューシーなのが特徴です。そのうえ高タンパク、低脂肪。食べておいしく、体にも優しいお肉です。ジンギスカンと言えば「ラム肉」です!

氷室仕込 帯広ラム成吉思汗

製法

氷室熟成【ウェットエイジングによる25日間熟成】

0~1℃で低温熟成させるため、細菌の増殖を抑制。デフロストが存在しないため、温度変化による肉のダメージがありません。肉本来の酵素の働きで肉質も柔らくなり、旨味をより味わえる仕上りです!

3D凍結【冷凍品でもチルドに近い品位】

マイナス40~50℃で全方位から急速冷凍。冷凍ムラが無く、鮮度を維持します。
それにより、解凍した時にドリップが出づらく肉の旨味を逃がさない!

 

東洋食肉販売株式会社について

氷室仕込 帯広ラム成吉思汗

埼玉発、北海道帯広製造:
昭和39年創業の専門食肉加工会社、
氷室熟成技術での高品質焼肉食材

1964(昭和39)年の創業以来、食肉を中心とした焼肉店用の食材を専門に取り扱っています。本社は埼玉県ですが、事業所は北海道・十勝の帯広市にあり、北の大地で衛生的で高品質な生食用食肉を製造しています。氷室熟成で旨味良し、色沢良し、包装良し、ドリップなしの加工技術が自慢の食肉加工会社です。

氷室仕込 帯広ラム成吉思汗

詳細/原材料等

【味付羊肉(冷凍)】
原材料名仔羊肉(豪州産)、濃縮りんご果汁、醤油、砂糖、玉ねぎ、ごま油、香辛料/調味料(アミノ酸等)、 甘味料(カンゾウ)、香料、(一部に小麦・ごま・大豆・りんごを含む) アレルギー物質小麦、ごま、大豆、りんご
保存方法要冷凍(-18℃以下で保存してください) 賞味期限製造日より365日
内容量400g×2 製造・発送元東洋食肉販売株式会社

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