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漁師が選んだボリューム満点、真ほっけ、つぶ、たこ 浜中散布(ちりっぷ) 海鮮豪快セット

¥ 9,500 税込
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【セット内容】
●真ほっけ一夜干し(特大) 2枚 / ●煮つぶ(大) 約300g入×2袋 / ●ボイルたこ足(カット) 1kg相当分

  • 送料込み
  • 冷凍
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浜中散布(ちりっぷ) 海鮮豪快セット
浜中散布(ちりっぷ) 海鮮豪快セット
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スタッフボイス

漁師さんならではの、常識を超えたサイズ感にきっと驚きます。こんなに大きな真ほっけは、一般的なスーパーではなかなか見ることができません。食べ応えたっぷり、ふっくらジューシーな真ほっけをぜひ味わってみてください。

スタッフK

商品紹介

北海道産の海鮮をたっぷり詰め合わせ

漁師の目利きにかなった魚介類をヤママル富士独自の製法で、丹精込めて丁寧に手作業でつくり上げています。漁師ならではの豪快なボリューム感、サイズ感の商品を詰め合わせました。
解凍する際は、冷蔵庫で時間をかけて自然解凍か冷水で30分ほど浸し解凍してください。タコについては半解凍程度のほうが、スライスしたり皮をむいたりしやすく、お勧めです。

【超特大 真ほっけ】

獲れたての真ほっけを、1匹ずつ手作業でしっかり血抜きを行っています。この作業を丁寧に行うことで、品質の劣化を遅らせ、魚特有の臭みが低下するのです。専用の乾燥機で4時間半ほど乾燥させ、その後ひと晩寝かせてから、再び2時間の乾燥を行います。乾燥機の使用により、干し具合や塩味・旨味が均一になり、焼いた時にしっぽまでふっくらした身が味わえます。ちょうど良い塩味と濃厚で力強い旨味が自慢です。

【お口の中に旨みあふれる 煮つぶ】

北海道の東、浜中町の散布(ちりっぷ)沖で、自前の漁船で水揚げした灯台つぶを、新鮮なうちにボイルしています。素材本来の味を生かした絶妙な塩味、鮮度の良さがわかる弾力ある食感です。磯の香りと共にお楽しみください。通常サイズよりも1.2倍ほどある大きな煮つぶです。

【食べ応え満点の太さ ボイルたこ足】

散布漁港に水揚げされたばかりの新鮮なたこを、活きの良いうちにボイルしています。極太のたこ足は、刺身用にスライスしても食べ応え十分です。外側は弾力ある食感でありつつも、内側はとろけるような舌触り。噛むほどに優しい旨味が口いっぱいに広がってきます。

製造法

新鮮な真ほっけを丁寧に血抜き

獲れたての真ほっけは、丁寧に手作業で血抜きをすることが重要です。一般的な開きほっけは、骨に沿って血が滲んだようになっていますが、ヤママル富士のほっけは、血抜きを丁寧に行う事で、その滲みが抑えられています。これが鮮度の維持と臭みの抑制に繋がり、よりおいしいほっけに仕上がるのです。

長年に渡って培ってきた漁師の目

ヤママル富士の本業は漁師。自分たちで漁船を持ち、長年に渡って漁をしてきた分、魚を見る目には自信があります。その確かな魚を原料にして、最もおいしくなるように加工しているので、味と品質は間違いありません。

商品が届いたら

【グリルでの焼き方】
①冷蔵庫でゆっくり時間をかけて自然解凍するか、冷水に30分ほど浸して解凍してください。
②大さじ1の酒をホッケにまぶしてから焼くと、焼き上がりがふっくらします。
③身を上に、頭が奥になるようにホッケを置いて焼きます。
④両面焼きグリルの場合は、10分ほど中火で焼きます。片面焼きグリルの場合は、中火で4~5分焼いて、弱火にしてさらに4~5分焼きます。
※片面焼きグリルの場合は、ホッケに焼き色がついたら、ひっくり返して皮を弱火で2~3分焼くと、さらに香ばしくなります。
※網に軽く油を塗ったり、グリルを予熱しておくと、魚の身が網にくっつくのを防ぐことができます。

ヤママル富士について

酪農と漁業の町で水揚げされる新鮮な魚介類

北海道・浜中町は、釧路市と根室市の中間に位置し、厚岸霧多布昆布森国定公園内にある霧多布湿原を有しており、酪農と漁業が盛んな町です。漁業においては、良質な昆布が生育することから、昆布漁が盛ん。その他にも、うにやあさり、真つぶ、ほっけ、柳カレイ、花咲ガニ、たこ、氷下魚など、さまざまな海産物が水揚げされます。

漁師が培った目と味覚にかなうものだけを丁寧に

恵まれた環境のもと、散布漁港のそばで、自前の漁船で漁業を営みながら、海産物の加工・販売も行っています。長年で培った目と味覚で、自分たちがおいしいと自信を持って言える魚だけを一つひとつ丁寧にお届けしています。

詳細/原材料等

【真ほっけ一夜干し】
原材料名真ホッケ(北海道浜中産)、食塩 アレルギー物質
保存方法冷凍保存 賞味期限製造日から6か月
内容量2枚 製造・販売元ヤママル富士
【煮つぶ】
原材料名灯台つぶ(北海道浜中産)、食塩 アレルギー物質
保存方法冷凍保存 賞味期限製造日から2年
内容量約300g入×2袋 製造・販売元ヤママル富士
【ボイルたこ足】
原材料名真だこ(北海道浜中産)、食塩、ミョウバン アレルギー物質
保存方法冷凍保存 賞味期限製造日から1年
内容量1kg相当分 製造・販売元ヤママル富士

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