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【セット内容】 ●こども用カレーパウダー 40g / ●こども用グリルバーベキューミックス 40g / ●こども用ケイジャン＆ジャンバラヤミックス 45g ※のし(熨斗)対応不可
「クラフトキッチン」代表の斎藤肇（けい）さんと出会い、お話を伺うと、キッチンに立ち、何か作ってみようかな、といった気分になります。そしてもっと気軽にスパイスを使ってみよう、とワクワクしてきます。コロナ禍において、旅行を我慢してきた今こそ、せめて料理で世界を感じながら、楽しいホームパーティーを開いていただけたらと思います。
カレーパウダーは「インドのカレーが手軽に食べたい!」と、イギリス人が発明したミックススパイスです。作り立ては、漢方薬のような香りですが、１カ月ほど熟成すると不思議なことに見事なカレーの香りに変身します。同商品は1ヶ月間熟成したものをお届けしますので、スパイスの強い香りが馴染んで絡み合い、魅力的で奥深いカレーの芳香になります。
バーベキュー発祥の地であるジャマイカ原産の香辛料「オールスパイス」と、タイムやローズマリーなどのハーブ、その他ガーリックやシナモンなど、肉の旨味を引き立てる香辛料をブレンド。クラフトキッチンオリジナルのミックススパイスです。
アメリカのニューオリンズ発祥「クレオール料理文化」の代表的なスパイスです。フランスとアフリカからの移民、そして元々その土地にあった食材や文化が融合して生まれました。日本ではジャンバラヤの味で知られています。
ブレンダーの齊藤肇さんは、日本の台所にある食材と道具で、世界各国の料理に気軽にトライできるスパイスを制作しています。 定番ミックススパイスのオリジナルブレンドのほか、創作ブレンドも手掛け、自宅で作れる調味料のキットなども販売しています。
カレーはもちろん、タレやドレッシング、唐揚げやグリルの下味、フライドポテト、スープ、クリームシチュー、マヨネーズ、ポテトサラダ、コロッケなど幅広く使えます。どんな料理にでも少々加えるだけで、あっという間にカレー風味に。上手な使い方のコツは入れすぎないこと。「ほんのりカレー風味」をイメージすると、入れ過ぎの失敗がありません。
肉や魚を焼くときの味つけはもちろん、屋外でのバーベキューにもピッタリです。もみ込み、漬け込み、調理中の味つけ、どちらでもお使いいただけます。
肉や魚のグリル、唐揚げの下味、フライドポテト、マヨネーズなどに。オクラをたっぷり入れる「ガンボスープ」や、ご飯を炊きこむ「ジャンバラヤ」も簡単に作ることができます。
「クラフトキッチン」代表の斎藤肇（けい）さんは東京都出身。都内のスパイスメーカーに勤務し、スパイスコンシェルジュとしてスパイス料理のレシピ開発などに取り組みます。東日本大震災を機に2014年北海道・十勝に移住。2020年春に上士幌町にスパイス専門店「クラフトキッチン」を開業。スパイス料理の魅力を、仲間と共に楽しく地域に伝えています。
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