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栄養豊富な人気の根菜を農薬を使用せず育てました 北海道産 菊芋(きくいも) 5kg

¥ 6,980 税込
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【商品内容】
●菊芋 5kg

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北海道産 菊芋(きくいも) 5kg
北海道産 菊芋(きくいも) 5kg

緑豊かな余湖農園の畑 生姜のような見た目の菊芋(きくいも)
スタッフボイス

僕は加熱後のホクホクとした食感が好きなので、1cmくらいの輪切りにした菊芋をフライパンで焼いて、バターやマヨネーズをつけて食べるのが気に入っています!他にも炒め物、煮物、揚げ物、味噌汁の具など、どんな料理にも活躍します。

菊芋(きくいも)を紹介するスタッフ
スタッフM

タイトル:北海道産 菊芋の商品紹介

生姜のような見た目の菊芋(きくいも)

北米原産の根菜・菊芋を、農薬を使用せず栽培

菊芋は、生産者が少なく希少な北米原産の根菜です。栄養が豊富なことから近年人気が高まり、注目が集まっています。余湖農園では、農薬を使用せず栽培しています。バラつきはありますが、生姜のような見た目と大きさです。

美味しそうな菊芋(きくいも)のサラダ

生はサクサク、加熱でホクホク!食感が楽しい菊芋

生で食べるとサクサクとしたレンコンのような歯ごたえと、ゴボウのような風味、そしてほんのり甘みが感じられます。 加熱するとさらに甘みが増し、ホクホクとした食感に。

新鮮な菊芋(きくいも)の断面

天然のインスリンと呼ばれる“イヌリン”が豊富な菊芋

菊芋は、健康に役立つスーパーフードとして人気の野菜です。本来スーパーフードは他の食材と併せて食べるイメージがありますが、菊芋は単体でおいしく食べられます。主成分の「イヌリン(水溶性食物繊維)」は、天然のインスリンとも言われ、糖質の吸収を抑える働きがあると言われています。

イラスト:菊芋(きくいも)は糖質制限にもおすすめ

低カロリーなので糖質制限中も、菊芋はおすすめ

名前に“芋”とつきますが、菊芋はキク科の野菜です。ジャガイモやサツマイモなどの芋類はデンプンが多く高糖質ですが、菊芋はデンプンをほとんど含まず低カロリーなので、糖質制限をしている方にもおすすめです。

黄色い花を咲かせた菊芋(きくいも)の群生

菊の花に類似、根が芋のように膨らむから“菊芋”

菊芋は北アメリカが原産のキク科ヒマワリ属の多年生植物です。日本には江戸時代末期から家畜の飼料として、輸入されてきました。第二次世界大戦後の食糧難の時代に、食用として生産されるようになり定着。菊の花に似た黄色い花を咲かせること、根の部分が芋のように膨らんでいることから、菊芋という名前がつけられました。食用となるのは、膨らんだ根の部分です。

鏡の前に立った女性

栄養価

健康維持に大切な栄養素がたくさんの菊芋の効能

菊芋の主成分イヌリンは、消化されるとキクイモオリゴ糖(イヌロオリゴ糖)に変わり、血糖値の上昇を抑えると言われています。他にも糖尿病予防への期待ができるミネラル、便秘解消・腸内環境改善に効果がある食物繊維、ナトリウム(塩分)の排出を促し、むくみや血圧上昇を抑制する効果のあるカリウム、糖質やタンパク質の代謝を促すビタミンB群など、健康維持に大切な栄養素がたくさん詰まっています。

おいしい食べ方

美味しそうな菊芋のサラダ・唐揚げ・きんぴら

[おすすめ調理例]

菊芋サラダ、菊芋から揚げ、菊芋きんぴらがおススメ。皮を全てむいても良いですが、皮がとても薄いので、土が落ちにくい部分だけ取り除くだけでもOKです。生で食べる場合は、よく洗ってから皮付きのまま2mm程度にスライスし、10分ほど水にさらしアク抜きをしてから、サラダや漬物としてお召し上がりください。加熱するとホクホクとした食感が楽しめます。

おすすめの保存方法

新聞紙の上に置かれた菊芋(きくいも)

洗わずに土がついたまま新聞紙などで包み、冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。1~2週間程が保存の目安です。
20℃を超えると芽が出てしまい、5℃を下回ると低温障害を起こすことがあるので注意しましょう。

余湖農園について

緑豊かな余湖農園の畑

特別栽培に取り組んで40年

昭和58年より今で言う特別栽培農産物の生産を始めました。

60品目以上の作物を育て、その多くが特別栽培農産物として、北海道での農薬・化学肥料の栽培基準の半分以下で栽培されています。 余湖農園で栽培したトマト等を使った加工品は、恵庭市のふるさと納税の返礼品にも選ばれ、人気の返礼品になっています。また、JGAP認証の取得や農福連携に取り組んでいます。
農業の他にも収穫体験、加工体験、食育活動等幅広い活動を行っております。

平成24年3月30日より、JGAP認証農場になりました。
※JGAP(ジェイ・ギャップ)は「Japan Good Agricultural Practice」(日本の良い農業のやり方)の略です。第三者機関の審査により、食の安全や環境保全に取り組んでいることが認証された農場に与えられる認証です。
JGAPは、農業界と流通業界と消費者が協力して開発した最新の農場管理の手法であり、食の安全と持続的な農業経営の両立を目指しています。
※こちらの商品は、特別栽培農産物ではございません。

菊芋(きくいも)のお届け商品イメージ

詳細/原材料等

原材料名菊芋アレルギー物質
内容量5kg製造・発送元余湖農園

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