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【商品内容】 ●富良野産 ふらの赤肉メロン（秀品） 約1.6kg×2玉 【お届けについての注意事項】 ●発送日・着日の指定はお受けできません。 ●賞味期限の関係上、代引き対応はできません。 ●生育状況により出荷が大幅に早まる場合、遅れる場合がございます。
及川ファームさんのメロンを初めて見た時、網目模様や形がきれいに整っていて、外観の美しいメロンだなという印象を受けました。もちろん、味も甘みも申し分なく、上質な甘さと食感で「シンプルにおいしいメロン」です。外観美しく、食味良好なレノンは、ギフトにもおすすめのメロンです。
及川ファームがある、富良野市老節布（ろうせっぷ）は、富良野市内の中でも特に標高が高く、夏でも昼夜の気温の差が10℃以上になる寒暖差の大きな地域です。この大きな寒暖差が、甘いメロンをつくり出します。寒暖差の大きな環境の中で、液肥は使用せず低農薬で栽培した甘みの強いメロンです。糖度が上がっている早朝に手作業で収穫し、即日発送します。
2005年デビューの品種レノンは、網目の細かな赤肉メロンです。高い糖度ながら、さっぱりとした上品な甘さが特徴。皮は灰緑色、果肉は綺麗なオレンジ色で、熟すと肉厚でジューシー、なめらかな食感になります。また、大玉でありながら種の部分が小さめで、皮付近までオレンジ色になるので、可食部が多いのも魅力のひとつです。
メロンが熟していない場合は、しばらく常温に置き、追熟させてください。食べ頃になると、ほのかに甘い香りが漂ってきたり、お尻の部分に少し弾力を感じるようになります。完熟したら、食べる少し前に冷蔵庫で冷やすのがおすすめです。レノンは比較的日持ちが良い品種ですが、完熟したものは、できるだけ早めにお召し上がりください。
メロンに網目模様がかかってきたタイミングで、お皿に乗せていきます。それは、メロンが地面についている状態だと、きれいな網目にならないから。ただし、玉が小さいうちにお皿に乗せてしまうと、地熱が伝わらず大きくなりにくいので見極めが大切です。収穫は一つ一つ状態を確認しながら、早朝に手作業で行います。過熟にならないよう、毎日ハウス内を歩いて見て回り、生育状況を頭に入れながら収穫のタイミングを模索します。
毎年、養蜂場から蜂の巣箱を借りて、花の咲いている各ハウスに巣箱を置きます。より自然に近い方法で受粉作業をするために、ミツバチを使います。人工授粉する方法もありますが、それだと受粉した花としていない花の区別がつかないという問題が起こります。ミツバチは、その日咲いた花に必ず止まるという性質があるので、受粉忘れがなく確実に受粉ができます。
メロンがお手元に届いたらまず香り、ヘタの具合、お尻の硬さをチェック。香りが薄かったり、ヘタが瑞々しい、お尻が硬い場合は、追熟が必要です。25℃前後の常温で新聞紙やキッチンペーパーの上に置いておくだけです。冷蔵庫に入れると熟成が遅くなるので、常温で追熟させます。
●食べ頃のつるは「やや黄色＋少ししおれ気味」が目印！●香りも重要なサイン。メロンの甘い香りが強くなったらOK。●完全に枯れている場合は、お尻側（ヘタと反対側）を軽く押して柔らかすぎないかも確認を。メロンに鼻を当てるとメロンのいい香りがする、ヘタが枯れてねじれてくる、お尻に弾力が出てくる、こうなったらメロンの食べごろです。キッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で冷やしてください。
まず縦に半分に切り、種とわたを取り出します。この中心の部分は甘み、旨味が濃いので、捨てずにざるで濾してジュースにします。さらに半分、さらに半分に切り、８分の1の大きさにまでカットします。皮に沿って包丁を入れ、皮と果肉を放して、あとは１口サイズに切ればOKです。
半分だけ食べる場合は、最初に切った半分にラップをかけて冷蔵庫で保管します。１口サイズにカットしたものも冷凍保存ができます。互いにくっつかないよう、冷凍保存用ビニール袋に平らに入れ、冷凍保存します。冷凍保存した場合は、半解凍でシャーベットのように食べるか、スムージーなどにもご利用できます。
北海道の道北エリア、富良野市に及川ファームはあります。5代目の洋一さんは、農業歴27年のベテラン。JAでのアルバイト経験もあり、生産者から預かった大事な作物を、どのように選別し、流通しているかを勉強したそうです。その経験を活かし、地域の方と交流を大切に、農作物の情報交換や地域ならではの悩みを相談し合える良い関係を築いています。
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