北海道のおいしい！を送料込価格で！
【商品内容】 ●かきこみ豚肉100%使用ポークハンバーグ180ｇ×7個(瓶タレ1本付き)
個人的にかみこみ豚は大好きでよく買って食べていますが、ステーキがほとんどでした。今回かみこみ豚のハンバーグができたと聞いて、さっそく食べレア北海道の商品に上げさせていただきました。赤身と脂身、肉汁のバランスがよく、素晴らしいハンバーグです。ハンバーグの美味しさは肉質で決まります。かみこみ豚だからこそできたこの味です。
かみこみ豚とは、赤身に脂が極端にのっている豚で、100頭におよそ2〜3頭しかいない希少な豚です。かみこみ豚のロース肉はまるで和牛のようなきれいな霜降りになっていることもあり、その柔らかな豚肉は一度味わうと食べた者を虜にします。
通常、豚肉の流通で等級の判断材料となるのは赤身の割合です。赤身の多い肉は「上」、逆に脂の多い肉は「中」「並」と評価されます。五日市ではこの脂に目をつけました。断面の中央に太く入った「かみこみ脂」から全体にほどよく脂の行きわたった肉はジューシーでやわらかな食感になります。手触りと断面の目利きからこの肉質を見抜いて「かみこみ豚」と認定しています。
そのかみこみ豚を100％使用したハンバーグのギフトセット。１個180グラムのボリュームで、食べ応えも十分！上質の肉だからこそ、素材そのものが持つ食感と味を堪能できます。特製のハンバーグステーキソースをかけてお召し上がりください。
特製ハンバーグステーキソースはJA十勝清水のニンニクをたっぷりと使って作りました。ハンバーグやステーキ、焼き肉はもちろん、ローストビーフなど、肉料理全般に使用できる万能ソースです。五日市が肉の美味しさを追求したこだわりの肉屋の本気のソースです。
かみこみ豚とは赤身に脂が差し込んでいる豚肉で肉の五日市がつけている名称です。豚全体の約３％～５％しかいない貴重な豚です。しかし近年その出荷数はどんどん減少しています。それは豚肉は赤身が多く見た目がきれいでなければならないという消費者心理があるからです。そのため脂身が多い豚は、市場でも格が下がって取引が行われてきましたが、肉の五日市は牛肉と同様に脂身が多い豚は身がやわらかく脂身も上質であると考え、その豚を集めてきました。
部位によっては脂身が多すぎて商品として価値が下がることと、肉としての販売できる重量が脂を削る事によって減ってしまうという大きなリスクが発生し、生産を妨げる要因になっています。生産者は豚としての価値が下がるかみこみ豚を生産しないように設備、飼料等改良を重ねているため出荷量が増えることがないのです。生産を増やすことが難しく出荷量が少ないため、今では貴重な豚として価格が高くなってきています。かみこみ豚のロース肉はまるで和牛のようなきれいな霜降り肉になっていることもあり、その柔らかな豚肉は一度食べたら忘れられない味になります。
五日市は昭和44年創業。十勝・帯広市における食肉卸と加工の老舗です。市内の大通りに構える本社社屋の外壁に描かれた豚のイラストが目を引きます。肉の目利き、カットの仕方や味付け、調理の仕方まで肉に関するあらゆる知識を兼ね備えたプロフェッショナルが集い、若き職人の養成にも力を注いでいます。店舗横の即売所も人気です。
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