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広尾の海で獲れた美味しい一夜干しを、
自信を持って届けたい。
十勝広尾産 高級一夜干し【高級魚めんめ】

¥ 5,910 税込

【商品内容】
● 「めんめ一夜干し」350g~400g×1枚

  • 送料込み
  • 冷凍
55 ポイント進呈
発送目安
注文確定してから3~4日後
十勝広尾産 高級一夜干し【高級魚めんめ】
十勝広尾産 高級一夜干し【高級魚めんめ】

商品説明

めんめ商品イメージ写真

「めんめ」は、別名「きんき」とも言われており、北海道に住んでいる人でもなかなか手が出せない高級魚。そんな北海道を代表する高級魚「めんめ」の一夜干しを楽しめる一品。

めんめをほぐして箸で持ち上げている写真

淡白な白身にたっぷり載った脂が特徴的で、焼いているときにその脂で火が燃え移ることも。焼いている間は決して目を離さないでください。
上質な脂は決してクドくなく、むしろあっさり。ご飯との相性も抜群です!

お届けについて

真空パックにした商品写真

真空パックにしたものを、冷凍便でお送りします。

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レアポイント

製造法

広尾の海で獲れた美味しい一夜干しを、
自信を持って届けたい。

一夜干しメイン写真

十勝沖・広尾産の魚の魅力を最大に引き出す、
鏑木水産こだわりの製法。

鏑木(かぶらぎ)水産は昭和29年に創業した広尾町の老舗水産加工会社です。お客様に魚が一番美味しい状態で届いてほしいと、本物の美味しさだけにこだわり続けてきました。創業当初から一夜干し一筋、一切のブレはありません。素材の旨味が最高に引き出せるこだわりの製法で、十勝の飲食店を中心に多くの人たちに親しまれる逸品として評判を集めています。今では北海道内にとどまらず、全国各地の飲食店からも受注があり、遠くは九州の居酒屋からも注文が直接入るようになりました。
今も昔も変わらずに日本人の食卓に馴染みの深い一夜干し。美味しい広尾産の魚の旨味を、さらに人の手を加えて風味を引き出します。鏑木水産の人の手と目で見極めた最高の一夜干しを、是非多くの人たちに知っていただきたいです。

ほっけの一夜干し製造工程の写真

手間ひまかけても最高のものを。

お客様に最高に美味しい状態で届けるために、ひたすら美味しさを追求する鏑木水産。広尾沖で水揚げされた魚を厳選し、素早い処理と特別な塩で漬け込みます。マイナスイオン水を使い、魚に効率的に浸透させ、血抜きを徹底して行います。魚特有の臭みが付く前に、鮮度を落とさない工夫が繰り返されているのです。そして、干し上がるまで目が離せない作業が続きます。
干し過ぎるとせっかくのみずみずしさがなくなってカラカラ状態になってしまうし、干す時間が足りないと臭みが出てしまうし、ここが難しいところ。基準がある訳ではないからこそ、長年の勘だけがたよりなんだとか。
一夜干しの魚には旨味成分たっぷりの膜ができます。出来が良いほど、この膜に弾力があります。これこそ、鏑木水産が長年培った技術の証。私たちが食べた時に美味しいと感じる旨味を1尾1尾の魚に詰め込んで製造されているのです。

鏑木さんの写真

美味しさの秘密は、「広尾産」であること。

鏑木水産の最高の自信作の“ほっけ”の一夜干しは、広尾沖だからこその美味しい秘密があると言います。「広尾で獲れたほっけは回遊しないで海の深いところでじっとしてるんです。ほとんど動かずに海の底に根付いてることから“根ぼっけ”と言われています。海底の水圧もかかって身が引き締まり、良い餌を食べて大きく成長していて、ひときわ美味しいほっけになるんです」と、鏑木水産2代目の鏑木眞清(かぶらぎ まきよし)社長が言います。
“ほっけ”に限らず、身の引き締まり方が魅力の広尾産のお魚、身が引き締まっていると美味しさもダイレクトに口の中に広がります。この最高品質の魚を、鏑木流の製法によってさらに美味しさを際立たせ、お客様のもとへ届けているのです。

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お客様に一番美味しい状態の魚を届けたい。
店舗外観

昭和29年に創業した広尾町の老舗水産加工会社。
「お客様に一番美味しい状態のお魚を届けたい。」
創業以来、「一夜干し」一筋で、本物の美味しさにこだわり続けてきました。
素材の旨味を最高に引き出せるこだわりの製法で、十勝の飲食店を中心に多くの人々に親しまれる一品として評判を集めています。
取扱商品は居酒屋で定番の“ほっけ”“こまい”“さんま”“宗八かれい”“シシャモ”など。どれも北海道では馴染み深い人気商品ばかりです。是非一度、お試しください。

■店舗名 :鏑木水産
■店舗住所:〒089-2627 北海道広尾郡広尾町丸山通北1丁目84番地
■電話番号:01558-2-2541

市町村マップ

詳細/原材料等

原材料名めんめアレルギー物質なし
保存方法冷凍(-18℃以下) 賞味期限冷凍で3か月
内容量350g~400g製造・発送元鏑木水産

お客様の声

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