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漁師がつくる絶品新巻鮭
熟成した西別鮭の旨みは格別です
別海町産西別鮭 新巻半身(切り身真空パック)

¥ 4,180 税込
食べレア会員様には 39 ポイントプレゼント!

【商品内容】 数量限定
●秋鮭半身 800~1000g前後

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別海町産西別鮭 新巻半身(切り身真空パック)
別海町産西別鮭 新巻半身(切り身真空パック)
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北翔丸水産 別海町西別鮭 新巻半身(切り身真空パック)

スタッフボイス

取材時に新物の焼き鮭をいただきました!
上品でふっくらした身、臭みがなくパリッとした皮。「別海の鮭はやっぱり最高…」と心から実感しました。北翔丸水産さんか手掛ける新巻は塩加減も絶妙です。
北海道の秋の味覚をぜひ味わってみてください。

スタッフK
スタッフK

商品紹介

北翔丸水産 別海町西別鮭 新巻半身(切り身真空パック)

漁師がつくる絶品新巻鮭

一般的な秋鮭は、産卵前のため脂が少なくあっさりした味わいと言われている中、西別川に上がってくる鮭は個体の質が良く、熟成によってさらに旨みが増しているのが特長。
北翔丸水産では、新物の鮭を漁師さん自ら、一尾ずつ丁寧に塩をまぶして寝かせます。水分を抜くことで旨みが凝縮されるのです。さらに、そのままおいしく食べられるよう、塩はあまりきつくせずじっくり熟成させています。
絶妙な塩味とふっくらした身の食感、新鮮な鮭の味をお楽しみください。

北翔丸水産 別海町西別鮭 新巻半身(切り身真空パック)

鮮度が命「船上血抜き神経締め」

北翔丸水産では、水揚げされた鮭を漁師さん自ら、船上ですぐに血抜き処理をします。この処理をすることで、魚の死後硬直を遅らせ、高い鮮度を保つことができます。

北翔丸水産 別海町西別鮭 新巻半身(切り身真空パック)

使いやすい切り身・真空パック

半身分を2パックに分けて包装。真空パックに入った切り身は、1切れずつバラで冷凍されているので、使いたい分だけ解凍できます!一人暮らしや少人数のご家庭には本当にうれしいポイントです。

北翔丸水産 別海町西別鮭 新巻半身(切り身真空パック)

産地

西別鮭の味の秘密は、
河川の水質と「味の笛」と呼ばれる河石。

日本有数の透明度を誇る摩周湖の伏流水を水源とし、遥かに国後島を望む根室湾に流れ注ぐ西別川。この川は古くからサケの捕獲で知られ、江戸時代には将軍にも献上された鮭として名声を得ています。
西別鮭の味の秘密は、清冽な西別川の水質と、川底に無数に存在する「味の笛」と呼ばれるパイプ状の河石。それらの相互作用によって、他産地の鮭を圧倒する鮭が生まれると言われています。

商品が届いたら

おいしい食べ方

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新物の鮭は、シンプルに焼いて食べるのがおすすめ。
パリパリの皮もおいしくいただけます。
さらに、ネギやきのこを入れた「ホイル焼き」やみそだれを塗って焼くちゃんちゃん焼きもおすすめです。
この上ない秋の味覚を贅沢に楽しめます。

北翔丸水産について

北翔丸水産について

漁師が認めた本物の味を、手ごろな価格で提供したい

代表の相馬祥吾さんは、オホーツク海に面する別海町で漁師を営む4代目。
お父様の代から本格的に水産加工を始め、現在は「正直に、良いものを厳選してお客様に届ける」をモットーに、6次化への取り組みを進めています。
西別鮭以外にも、クリガニやホタテ、アサリ、ホッケ、北海しまえびなど、新鮮な魚介類を取り揃えています。

お届け商品イメージ

詳細/原材料等

原材料名秋さけ(北海道別海町産)、食塩 アレルギー物質
保存方法冷凍保存 賞味期限加工日から1年
内容量800~1000g前後 製造・販売元北翔丸水産

3.00
1
  • 購入者
    北海道 30代 女性
    投稿日
    贈り物にした為、味などは分かりませんが。 先方は「立派な物が届いた!家族にお弁当を作っているので、鮭は有難い。」と喜んでくれました。 切り身になっていて、使い勝手が良さそうなのが購入の決め手でした。
ご購入した商品がお手元に届いたら、ぜひ感想を聞かせてください!
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