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【商品内容】 ●鶏肉(もも) 1kg×10パック
脂はしつこさが少なく、コクがありながらも後味はすっきり。噛むほどに鶏肉本来の味わいが感じられ、シンプルに塩こしょうで焼くだけでも満足感のある一品に仕上がります。唐揚げにすると外はカリッと、中はふっくら。照り焼きや親子丼、カレーなど、定番料理もワンランク上のおいしさになります。
中札内若どりの鶏もも肉は、適度に脂があり、コクのある味わいが特徴です。加熱しても硬くなりにくいため、幅広い料理に使えます。鶏肉特有の臭みが少なく、歯触りや食感がよいのが特長です。
唐揚げや照り焼き、カレーなど、さまざまな料理に使える鶏もも肉です。1kg×10パックなので、居酒屋や焼き鳥店、中華料理店など、業務用にも適しています。 鶏肉自体の味を楽しむなら、まずは塩こしょうだけで焼くのがおすすめ。皮目を下にしてじっくり焼くと、香ばしく仕上がります。
中札内若どりには、天然由来の原料を組み合わせた「地養素」が飼料に加えられています。 地養素の配合内容として、樹液、沸化石、酵素、海藻、ヨモギ粉末などが紹介されています。鶏肉は、飼料の内容によって肉の風味や脂の状態が変わります。中札内若どりでは飼料を工夫することで、鶏肉特有の臭いを抑え、後味のよいあっさりとした肉質を目指しています。鶏肉の香りが気になる方や、脂が重い鶏肉が苦手な方にも取り入れやすい味わいです。
中札内若どりは、鶏舎の床面で飼育する「平飼い」で育てられています。平飼いでは、鶏が鶏舎内を歩いたり、羽を動かしたりしながら過ごします。中札内若どりは、こうした飼育方法による、程よく締まった肉質と歯触りのよさも特徴です。特に、唐揚げや焼き物などでは、柔らかさだけではなく、噛んだときの適度な弾力も楽しめます。
唐揚げや照り焼き、チキンステーキ、ローストチキン、チキンカレー、親子丼、チキン南蛮、筑前煮など、様々な料理にお使いいただけます。シンプルに塩こしょうで焼くと、中札内若どりの風味や食感を感じやすくなります。
中札内若どりは、北海道十勝地方の中札内村を中心に生産されている若鶏です。一般的なブロイラーの課題とされる鶏肉特有の臭いや皮下脂肪の多さ、鮮度の低下などを改善するため、飼料や飼育方法を工夫しています。特に大きな特徴が、「地養素」と呼ばれる特殊飼料を一般飼料に加えていることです。地養素には、樹液や沸化石、酵素、海藻、ヨモギ粉末などが配合されています。株式会社中札内若どりでは、こうした飼料を活用し、臭みが少なく、あっさりと食べやすい鶏肉の生産に取り組んでいます。
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