北海道の南西部に位置する後志地区は、北・西側は日本海に面し、南・東側は羊蹄山やニセコアンヌプリの山岳に囲まれています。大地からの恵みである農産物、日本海からの恵みの海産物、広大な牧場で育てられた畜産物など多彩な食に恵まれ「北海道の縮図」とも称されるエリア。
歴史ある漁港の町「小樽市」、豊富な水源の「ニセコ町」、フルーツやワインで有名な「余市町」を中心に、後志が誇る歴史ある食文化の奥深さをぜひご堪能ください。