カカオ豆の産地と味の特徴

ガーナ産…ココアバターのような、スパイシーでほろ苦く、香ばしさがあります。日本人に馴染みのある味わいです。
マダガスカル産…爽やかな酸味が特徴。ベリーを彷彿させるトロピカルな果実感があります。
タンザニア産…繊細で深い味わい。甘酸っぱくイチゴのような風味が特徴です。
トリニダードトバゴ産…ハーブや香辛料を思わせる独特の風味があります。濃いうまみも特徴です。
メキシコ産…苦みが少なく、クセのない上品な味。ナッツやドライフルーツのような風味があります。
ベトナム産…まるで果実酒のようなしっかりとした酸味とフルーティーな香りがあります。