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大正3年以来、独自の製法と原料にこだわる。 おせちセット

[小樽市]大八栗原蒲鉾店
¥ 5,875 税込

【商品内容】
●まほろば(赤)(340g×1個)
●まほろば(白)(340g×1個)
●鶉巻(90g×1個)
●春告巻(にしん甘露煮入り昆布巻)(80g×1個)
●昆布巻(90g×1個)
●だて巻(260g×1個)

  • 送料込み
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販売開始前です。
販売期間
54 ポイント進呈
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注文確定から3~10日後
おせちセット
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商品説明

商品説明写真

【セット】12月1日~20日までの年末限定販売です。大正3年創業の大八栗原蒲鉾のおせちには欠かせないセットです。毎年購入してくださるお客様もいる人気の年末商品をセットにしました。新年を絶品おせちで迎えませんか。

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【まほろば】 お正月には欠かせない板かまぼこ赤・白です。シログチ50%、スケトウダラ50%、無でんぷんです。グチが多い分歯ごたえのあるぷりぷりとした食感です。角焼にも使用している高級みりんを使用しています。

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【鶉巻(うずらまき)】無でんぷんのすり身とうずらの卵を昆布で渦巻き状に巻き上げ蒸しました。昆布・すり身・たまごの食感の違いも楽しいかまぼこです。

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【春告巻(はるつげまき)】無でんぷんのすり身とにしんの甘露煮を昆布で渦巻き状に巻き上げ蒸しました。にしんの甘露煮のあまじょっぱさとすり身の相性が良いかまぼこです。新春を迎えるにふさわしい名前の商品です。

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【昆布巻】無でんぷんのすり身を昆布で渦巻き状に巻き上げ蒸しました。富山地方では一般的なかまぼこです。昆布とすり身の食感の違いがおいしさを倍増させます。

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【だて巻】最高級のすり身と卵をベースに作っています。伊達巻は甘くて苦手な方にもおいしいと言っていただける、砂糖などの甘さではなく魚の甘さをしっかり感じられるように仕上げています。一般的な伊達巻がほわっとした食感であるのに対ししっとり食感も特徴的です。

お届けについて

冷蔵でお届けします。

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レアポイント

希少

大正3年以来、基本的な製法を変えず無でんぷんで作り続けています。 

商品写真 商品写真

創業100年に込められた、苦心と真心の蒲鉾。

大正3年小樽にて開業。創業者の栗原八郎は、明治39年、現在の「かま栄」に入社し7年の修業後に独立しましたが、戦争、高度経済成長期など商店休止の苦難や再生と紆余曲折がありました。大きな転機となったのは三代目(現社長)栗原康が参加した、蒲鉾の先進地区・小田原への見学研修。小田原の同業者の商品に対する姿勢と細かな作業をいとわずに作る完成度の高い蒲鉾の味。心のこもったその製法に心をうたれ、自分達の蒲鉾を完成させるべく原料と製法を真剣に見直しました。以前よりも手間のかかる作業に現場から不満の声も上がりましたが、その苦労は平成元年の「小樽水産加工品評会最高賞」となって実を結びます。その後も「水産庁長官賞」をはじめ様々な賞を受賞。札幌の百貨店での催事をきっかけに質の高さが評判を呼び、快進撃が始まります。特に平成26年の「小樽水産グランプリ」には創業以来の看板商品「角焼」が金賞に輝き、丁度100年目を迎えた記念すべき日に花を添えました。

商品写真

蒲鉾の美味しさは魚で決まる。それぞれの素材を生かすブレンドにより生み出される商品。

大八栗原蒲鉾店のかまぼこは、スケトウダラ、白グチ、宗八ガレイなどを原料に、板付きかまぼこや角焼、揚げなど30数種類のかまぼこを製造。代々受け継がれて来た石臼で、時間をかけて練り上げ、大豆たんぱくや保存料などの添加物を使用しない製法は、地元のみならず多くのお客さまに当社の味として支持されています。

商品写真

数々の賞を受賞しています。

・「イカつまみ」全国蒲鉾品評会水産庁長官賞(平成11年)
・「パセリーノ・ジェノベーゼ」全国蒲鉾品評会水産庁長官賞
・小樽のお墨付きブランド認定(平成23年)
・小樽蒲鉾工業協同組合員
・「復古版角焼」第一回小樽水産加工グランプリ第1位金賞(平成26年)
・「復古版角焼」全国蒲鉾品評会水産庁長官賞(平成27年)

プチ情報写真

戦後、価格が高騰して使われなくなった宗八ガレイを原材料とした代表作「復古版角焼」は平成28年の全国蒲鉾品評会、第二部会(むしやき、焼き抜きもの)において頂点の農林水産大臣賞を獲得しています。

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北海道唯一の無でんぷん蒲鉾。
産地写真

2016年4月現在、北海道におきまして、無でんぷん蒲鉾を製造しているのは当社1社だけでございます。無でんぷんで蒲鉾を製造することは、本州におきまして高級品であるために当たり前のように思われておりますが、高度の技術を要求され、また価格も高くなってしまうため、製造販売に至るにはかなり環境が限られている状況です。当社の商品が皆様に喜んでいただけることを祈念いたしております。

株式会社 大八栗原蒲鉾店
三代目代表取締役社長 栗原 康

■住所:北海道小樽市入船1丁目11-19
■電話:TEL 0134-22-2566
■営業時間:月~土9:30-19:00・日祝10:00-18:00

市町村マップ
【まほろば(赤)】
原材料名魚肉(スケトウダラ、シログチ)、砂糖、食塩、乳ホエイ、卵白、みりん/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、甘味料(ステビア)(一部に卵・乳成分・小麦を含む)  アレルギー物質乳、卵、小麦、魚介類
保存方法冷蔵(10℃以下) 賞味期限製造日より12日間
内容量340g×1個
販売元大八栗原蒲鉾店
【まほろば(白)】
原材料名魚肉(スケトウダラ、シログチ)、砂糖、食塩、乳ホエイ、卵白、みりん/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、甘味料(ステビア)、着色料(カルミン酸)、(一部に卵・乳成分・小麦を含む)  アレルギー物質乳、卵、小麦、魚介類
保存方法冷蔵(10℃以下) 賞味期限製造日より12日間
内容量340g×1個
販売元大八栗原蒲鉾店
【鶉巻】
原材料名魚肉(スケトウダラ、シログチ)、味付うずら卵(うずら卵、しょうゆ、その他)、昆布、砂糖、食塩、乳ホエイ、卵白、みりん/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、甘味料(ステビア)、カラメル色素、酸味料、(一部に卵・乳成分・小麦・大豆を含む) アレルギー物質乳、卵、小麦、大豆、魚介類
保存方法冷蔵(10℃以下) 賞味期限製造日より12日間
内容量90g×1個
販売元大八栗原蒲鉾店
【春告巻(にしん甘露煮入り昆布巻)】
原材料名魚肉(スケトウダラ、シログチ)、身欠鰊甘露煮(身欠鰊、しょうゆ、その他)、昆布、砂糖、食塩、乳ホエイ、卵白、みりん/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、甘味料(ステビア)、増粘多糖類、カラメル色素、(一部に卵・乳成分・小麦・大豆・ごまを含む) アレルギー物質乳、卵、小麦、大豆、ごま、魚介類
保存方法冷蔵(10℃以下) 賞味期限製造日より12日間
内容量80g×1個
販売元大八栗原蒲鉾店
【昆布巻】
原材料名魚肉(スケトウダラ、シログチ)、昆布、砂糖、食塩、乳ホエイ、卵白、みりん/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、甘味料(ステビア)、(一部に卵・乳成分・小麦・大豆・ごまを含む) アレルギー物質乳、卵、小麦、大豆、ごま、魚介類
保存方法冷蔵(10℃以下) 賞味期限製造日より12日間
内容量90g×1個
販売元大八栗原蒲鉾店
【だて巻】
原材料名魚肉(スケトウダラ、シログチ)、鶏卵、砂糖、食塩、乳ホエイ、卵白、みりん/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、甘味料(ステビア)、(一部に卵・乳成分・小麦を含む) アレルギー物質乳、卵、小麦、魚介類
保存方法冷蔵(10℃以下) 賞味期限製造日より12日間
内容量260g×1個
販売元大八栗原蒲鉾店

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