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【商品内容】 ●カキフライ×6個
厚岸町産のブランド牡蠣「マルえもん」にサクサク食感の生パン粉。衣がついているので、ご自宅で揚げるだけで最高のカキフライが食べられます。甘くてプリプリ&ジューシーな味わいです♪ 串揚げ専門店がつくるカキフライ、ぜひ食べてみませんか？
揚げ物の王道、牡蠣フライは牡蠣のまち厚岸町の新鮮なマルえもんを使用しています。パン粉は生の荒目のものを使い、軽い口当たりでサクッとした食感と、磯の香りがクセになります。
サクサクの生パン粉に包まれた旨味たっぷりの牡蠣は、厚岸町産マルえもんを使用。マルえもんは厚岸のブランド牡蠣で、まろやかでクリーミーな味わいが特徴です。サイズは少し小ぶりですが、その分甘みと旨味が強いと言われています。衣がついているので、ご自宅で揚げるだけで簡単に絶品カキフライが楽しめます。
串あげ処のどかで使用する食材の魚介類・肉・乳製品と多彩なラインナップは、釧路出身の木田代表が、長年の目利きで選んだ地元食材の数々。串揚げに合うよう、一品ずつ細やかなひと手間を加えています。 串揚げの要、つなぎ（バッター液）には、別海町産の牛乳を使用しており、牛乳の甘みと濃厚さ、素材のおいしさが引き立ちます。お店で提供しているものと同じ材料なので、ご自宅で揚げるだけで簡単にお店の味を再現できます。
①揚げ物用の鍋（24cm程度）に、深さが3～3.5cmくらいになるように油を入れます。 ②油を火にかけ、160～170℃まで温めます。（菜箸を入れたときに、箸から細かい泡が出るのが目安です） ③カキフライを冷凍のまま入れ、5分程度揚げます。（鍋が小さい場合、2回に分けて上げるのがおすすめです。） ※油跳ねには十分にご注意ください。
串あげ処のどかは、釧路では珍しい「串揚げ専門店」です。釧路市出身の木田代表は「釧路の食材を使って、釧路にないスタイルの店を」との思いで、道東で水揚げされる旬の魚介類や道東産の牛肉などを日々目利き。ここにしかない創作串揚げを提供しています。
釧路の繁華街で70年以上の歴史がある「赤ちょうちん横丁」内に、2013年にオープンしました。その後2017年に、赤ちょうちん横丁にほど近い現在の場所に移転し、連日地元の方や観光客でにぎわっています。
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