北海道のおいしい！を送料込価格で！
【商品内容】 ●活あわび（Mサイズ） 1㎏（約13個～14個くらい） ※数量は目安 【お届けについての注意事項】 ●賞味期限の関係上、代引き対応はできません。 ●到着希望につきましては、天候の関係により対応できないことがございますのでご了承ください。
鮮度の良さ、極上の食感をダイレクトに感じられます。鮮度が命の「あわび」、ほぼ獲れたてと変わらない状態で、あわびを食べられるのはこの方法以外にはなかなかないです。程よい磯の香りや塩味とともに、最高品質のあわびを楽しんでいただきたいです。
ご自宅に活きたまま届く蝦夷アワビは磯の香りとなめらかな舌触り、 周囲の人にまで聞こえるコリコリッとした歯ごたえで、ひと口食べればヤミツキになること間違いなしです！津軽海峡に面する北海道松前郡と言えば松前漬の産地としても有名ですが、松前で獲れる天然の蝦夷アワビは松前漬にも使用されている北海道産の良質な昆布やワカメをたっぷり食べて育ちました。
潮の流れが速い津軽海峡で獲れたその身はギュッと引き締まり旨味がグッと凝縮しているのです。本州で獲れるクロアワビと比べるとサイズは少し小さめになりますが、 コリコリとした食感と濃厚な甘味と旨味は格別です。高級な蝦夷あわびは磯の風味が強く天然そのもの味、身の厚さなどが味わえる逸品です。生け簀に入ったあわびを丁寧に傷がないかを調べて新鮮で生きのよいアワビだけを供給しております。
①まず先にあわびを水洗いしたのち、図1のように内側の貝の表面に合わせてナイフを入れます。（ナイフは洋食ナイフ）②身と貝の部分と切り離します。③ウロ（肝）と身を切り離します。④あとはお好みに合わせて切ってご賞味ください。
過去には、地方発送する上でウレタンを使用してたのですが、鮮度が落ちてアワビが死んでしまうケースもありましたが、独自で考案した酸素パック（酸素濃度を高めた海水）に入れて発送することで、アワビが活きたままお客様に届けられるようになりました。
アワビは死んでしまったり、冷凍すると台無しです。高級な天然活あわびを酸素パック入りにする理由は、何と言っても活きたまま届けたいという願いがあったから。北海道から活きて届く事が何よりの価値です。価格以上の価値があります。
北海道の最南端に位置する最も春の訪れが早い松前町は海と山に囲まれた自然豊かな町。桜と松前城があり歴史的にも有名な地域です。上野屋さんではすべて手造りで無駄の製品造りはしないように、一つ一つこだわりの商品を造っています。地元の漁業協同組合と連携し、主にマグロやヤリイカ、魚介類に特化して加工、販売しています。目利きの社長さんは地元の漁協に35年間勤務した経験から、水揚げされるさまざまな魚介類を吟味して仕入れています。
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