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身入りも味噌も抜群!CAS冷凍による新鮮な旨みを堪能 【ご贈答に最適】 CAS冷凍大毛がに(約500~599g)1尾

[白糠町] 白糠漁業協同組合
¥ 8,050 税込

【商品内容】
●CAS冷凍大毛ガニ(500〜599g) 1尾

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75 ポイント進呈
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注文確定後、翌営業日(水曜日除く)
【ご贈答に最適】 CAS冷凍大毛がに(約500~599g)1尾
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商品説明

商品説明写真

繊細かつ上品な味の身と濃厚な味噌が醍醐味。
白糠の毛ガニの漁期は9月~12月で、冷たい海水により身は締まり、毛ガニ特有の独特な甘みは上品かつ繊細です。カニ味噌の量も多く、味は濃厚。毛ガニの美味しさは、水揚げからいかに短時間でボイルするかが重要。白糠の毛ガニは鮮度の良いうちにボイルし、それから素早くCAS冷凍という急速冷凍をしているので、茹でたての味が損なわれにくく、一般的な冷凍品では味わえない、毛ガニが持つ本来の美味しさが味わえるのです。

商品説明写真

毛ガニは食味にとても優れています。身がほぐれやすいので、かに飯や炒飯、パスタ、甲羅揚げなど料理のバリエーションも豊富です。さらに、カニ味噌も混ぜて調理すれば、より一層贅沢な味が楽しめます。
※既にボイルしてあるので、そのまま生食でも召し上がれます。
※解凍する際は、ボウルなどに入れて冷蔵庫で1日かけて解凍してください。(味が落ちてしまうので、レンジや熱湯、常温での解凍は避けてください)

お届けについて

冷凍での発送となります。
解凍する際は冷蔵庫で時間を掛けて解凍してください。
当店オリジナルの化粧箱に入れてお送りします。ご贈答用にも最適です。

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レアポイント

新鮮

資源を守りつつ、安定的な量と質を持続するために

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奇跡の冷凍技術「CAS冷凍」

「CAS冷凍」は、医療界でも使用されている”奇跡”と呼ばれる冷凍技術なんだそうです。毛がには、水揚げされてからいかに時間を置かずにボイルするかが美味しく仕上げる秘訣になります。白糠漁協では、漁協という強みを生かし、水揚げされてから30分~1時間の活きの良いうちに素早くボイルし、短時間で一気に冷凍。そうすることで、鮮度・食感の旨みを保っています。通常、食品を冷凍した際には、細胞破壊などの影響でどうしても味が落ちてしまいます。しかし、この技術であれば解凍の際ドリップも出にくく、毛がにの“ウリ”である「かに味噌」もそのまま。まるで茹でたての毛ガニを味わっているような、そんな特別感に浸れるでしょう。

商品写真

独自の基準を設けて、安心を届けます。

白糠漁協では資源確保から、甲長10㎝以上の毛がにを主体に漁獲し、小さい毛がには洋上で還しています。このような努力の末に『幻の毛がに』と言われる、大きなものが白糠沖でしっかりと育つようになりました。また、「白糠漁協毛がに部会」による厳しい品質管理をクリアした毛がにには、その証として「漁師厳選」というタグをつけて出荷しております。

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「食と食材の町」と自負する、味覚の魅力に溢れた町
産地写真

北海道の東部・太平洋沿岸に位置する白糠(しらぬか)町は、人口約7,000人の様々な産業が盛んな町。冷涼な気候と日照時間の長さという優位性により、多様な農業の展開、太平洋の好漁場がもたらす水産資源、そして太陽光による大規模な再生可能エネルギー発電施設、豊富な森林資源を活用した木質バイオマス発電施設と、多角的に発展を続けています。とりわけ水産業においては、特産品としても名高い「柳だこ」をはじめ、鮭、ししゃも、毛ガニなど1年を通して様々な魚介類が水揚げされる海産物の宝庫です。中でも「柳だこ」は道内屈指の水揚げ量を誇り、豊洲市場のプロに認められた最高級のたことして、北海道内はもとより全国からも高い評価を得ています。

白糠漁業協同組合 恋問直売店
■店舗住所:〒088-0304
北海道白糠郡白糠町恋問3丁目3番地1
道の駅しらぬか恋問 物産センター恋問館内

市町村マップ
原材料名毛がに(北海道白糠町産) アレルギー物質かに
保存方法冷凍(-18℃以下) 賞味期限冷凍60日
内容量500~599g 製造・発送元白糠漁業協同組合

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