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量産を求めず、手間を惜しまない、白く美しい干物 羅臼ほっけ開き

¥ 3,700 税込

【商品内容】
●1枚350g~400g前後×3枚入

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34 ポイント進呈
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羅臼ほっけ開き
羅臼ほっけ開き
食べレア レビューキャンペーン

スタッフボイス

干物特有の脂のにおいやクセが少なく、本来の旨味を美味しく味わってもらえるほっけの開きです。「ちょっと硬め」という干物のイメージを払拭する、ふっくらとした身。夏は炭火で焼いて食べたいですね。

スタッフI

商品紹介

絶妙な塩加減と、肉厚な身の柔らかさが絶品

熟練の職人の手による塩加減と、ほっけの風味をしっかり感じられる絶妙な干し加減が最高のほっけの開きです。箸を入れると、パラっとほどけていくようなふっくらとした身の柔らかさ。いつものほっけの開きに戻れなくなるかも!?

適度な脂乗りで、身の端までおいしい

一般的な開きほっけは、焼くとしっぽに近い身が焦げたり、カラカラに固くなってしまいますが、この開きほっけは、しっぽのギリギリまで身がホクホクしていて肉厚な部分と味も遜色ありません。身の端まで脂乗りと瑞々しさのバランスが最高。皮もしっかり焼けば、ほとんどを余すことなく食べることができます。ついついきれいに食べてしまう、おいしさが一尾にまるごと詰まっています。

管理された干し加減で安定した品質

オゾンによる完全殺菌機能を持つ乾燥機で6~7時間脱水しているので、非常に衛生的で、身全体が均一な塩味、均一な干し加減に仕上がります。その時によって干し加減が違うということもありません。

 

製造法

身の白さは、なかなかお目にかかれない美しさです。

一般的な干物は、身が凝縮され乾燥していることから、若干黒っぽいものというイメージが強いかもしれません。
このほっけの色の違いは、他と比べると一目瞭然。白く美しく、輝きさえ感じます。
その白さは、劣化を早め、臭みの原因ともなる「血」を新鮮なうちにしっかり抜く手間をかけた賜物。濁りのない白い身は一見生っぽく見えますが、干物ならではの凝縮された旨味は健在です。

杉山水産について

「お客様に最高の味を届けたい」。その想いはひとの力にある。

マルナカイチ杉山水産は、国内有数の蟹の水揚量を誇る根室に自社工場を持つ、蟹問屋・水産加工会社です。地元の美味しさを味わっていただくことをモットーに、根室市内を中心に近郊の漁港から新鮮な魚介類を調達できるルートを築いています。
とは言え、お客様に支持される決め手になっているのは「ひと」だと言います。
素材に一切妥協はなし。長い年月をかけて最高の素材を見分ける「目」を手に入れた職人たちは、お客様の「おいしい」の笑顔を想いながら、最高のおいしさをお届けしています。モノがいいのは当たり前。マルナカイチの強みは、その「ひと」の持つ力にあります。知識と経験に裏打ちされた職人は、マルナカイチの最高の財産になっています

【マルナカイチ杉山水産株式会社】
<かに工場直売店>
<マルシェ・デ・キッチン店>

詳細/原材料等

原材料名ほっけ、食塩 アレルギー物質
保存方法冷凍(-18℃以下) 消費期限出荷より1年
内容量350g~400g前後×3枚入 販売元マルナカイチ杉山水産

お客様の声

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