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冷燻の魅力を知ってほしいから 冷燻お試しセット

¥ 3,980 税込
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【商品内容】
●十勝魔法のナッツさま / ●燻り塩 / ●十勝魔法のマヨネーゼ(プレーン)

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  • 常温
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注文確定してから7日後
冷燻お試しセット
冷燻お試しセット

冷燻お試しセット
スタッフボイス

マヨネーズも冷燻だと燻製になるんです!この冷燻マヨネーゼは市販のマヨネーズとはまるで別物の美味しさ。サラダにかけて食べましたが、野菜の味がとてもよく引き立ちました。マヨネーズは料理のわき役ですが、このマヨネーゼは主役を張っています。「冷燻」だからこそなせる業です。

食べレアスタッフ
スタッフM

商品紹介

冷燻お試しセット

素材の旨味を引き立てる名わき役

モンゴル産の岩塩を使用し、じっくり時間をかけて燻しました。舌触りがよくまろやかな燻製塩。塩を燻っただけで、さらに上品な味わいになりました。さまざまな料理に使用でき、特に燻りゴマと合わせて、素朴なゴマ塩おむすびに最高です。

冷燻お試しセット

冷燻の香りが広がる魅惑の味わい

十勝魔法のマヨネーゼ(プレーン)は北海道・中札内村の採れたて卵をふんだんに使用。冷燻の風味が食材と調和し、上品な香りが広がる魅惑の味わいです。普段お使いのマヨネーズの代わりに使うと、劇的な変化が!唐揚げとの組み合わせは抜群です。

冷燻お試しセット

素材の持つ風味を活かした冷燻法

十勝魔法のナッツさまは魔法と称される「冷燻」を施したナッツ。アーモンド、クルミ、カシューナッツ、北海道産ペポカボチャをそれぞれ適した時間で冷燻することで、素材の持つ風味を活かした仕上がりとなっています。
ワンランク上の味わいをどうぞ。

冷燻お試しセット

製法

低温でじっくり燻すことで旨味を引き出す特別な「冷燻」

冷燻は燻製の手法の一種ですが、その違いは調理温度
一般的な燻製の調理温度は約60℃ですが、冷燻は約30℃以下。低温で長時間燻すことによって、素材の旨味を壊すことなく、素材本来の味をそのままに燻製の強みである保存性と風味を高めることができます。
この製法だからこそ、熱に弱い食材や食品、例えば生魚や醤油、塩、マヨネーズ等の調味料も燻製が可能になるのです。

十勝冷燻工房について

冷燻お試しセット

北海道十勝・中札内村から「冷燻」の魅力を全国へ

工房は2021年8月に中札内村の「中札内村グランピングリゾート フェーリエンドルフ」敷地内に開設。現在は3人の製造スタッフが常駐し、輿水シェフも何度も現場を訪れ指導しています。
第1弾の「十勝魔法のマヨネーゼ」のほか、冷燻製法を使用した商品「十勝魔法のひらけゴマ」「十勝魔法のナッツさま」も開発、新発売。商品の幅を広げるため、現在さまざまな食材と冷燻製法の相性を試行中です。
2022年7月には、同じ敷地内に「十勝エアポートスパ そら」がオープン。とかち帯広空港から車で約15分で天然モール温泉と本格的なフィンランドサウナが体験できるとあって、十勝の新名所になること間違いなしです。

冷燻お試しセット

詳細/原材料等

【十勝魔法のナッツさま】
原材料名アーモンド(アメリカ産)、くるみ(アメリカ産)、カシューナッツ(アメリカ産またはインド産)、ペポカボチャ(北海道十勝産)、塩、オリーブオイル アレルギー物質アーモンド、カシューナッツ、くるみ
保存方法高温多湿を避けて常温で保管 賞味期限製造日から6ヶ月
内容量80g 製造・販売元十勝冷燻工房(キャピタル・ゼンリン)
※同じ生産工程で「卵・乳・小麦・ごま・大豆・鶏肉・豚肉」を含んだ食品を扱っております。

【燻り塩】
原材料名岩塩 アレルギー物質
保存方法直射日光及び高温多湿を避け常温で保存 賞味期限製造日から1年
内容量70g 製造・販売元十勝冷燻工房(キャピタル・ゼンリン)
※本製品工場では、乳、卵、小麦などを含む製品を生産しています。
粉末タイプは岩塩の性質上、固まる事がございますが
成分に変化はございませんのでほぐしてご利用ください。
この産地で採れる岩塩層は、白やピンクがあり、色、成分に多少のばらつきがあります。

【十勝魔法のマヨネーゼ(プレーン)】
原材料名米油(国内製造)、穀物酢(米、アルコール、酒粕)、卵、マスタード(からし、醸造酢、食塩)、にんにく、鶏がらスープ、食塩、こしょう/酸化防止剤(亜硫酸塩)、酒精、pH調整剤、増粘剤(キサンタン)、加工デンプン、(一部に卵・乳成分・鶏肉・豚肉を含む) アレルギー物質卵、乳、鶏肉、豚肉
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存してください。開封後、要冷蔵(1℃~10℃)で保存 賞味期限製造日から5ヶ月
内容量100g 製造・販売元十勝冷燻工房(キャピタル・ゼンリン)

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