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十勝の情熱農家が育て上げた高級リーキ 十勝リーキ(2Lサイズ:6~7本)

¥ 6,850 税込
【セット内容】
●リーキ(2Lサイズ:6〜7本)
  • 送料込み
  • 冷蔵
63 ポイント進呈
発送目安
注文確定してから3~4日後
十勝リーキ(2Lサイズ:6~7本)
十勝リーキ(2Lサイズ:6~7本)
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商品説明

商品説明写真

リーキという名前は知っていてもどんな食材かよくわからないという方も多いのではないでしょうか?
フランスで「ポワロ」とも呼ばれているネギに似たこの野菜は、欧米の料理には欠かせない食材です。
ここ十勝でも飲食店の料理人も使い始めているという、竹中農園の最高級リーキをご紹介します。


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リーキはネギと同じ「ネギ属」に属しますが、違いはその大きさ。リーキは太さが5cmになることも。
そして味については白ネギよりも甘味があり、実は日本の家庭料理とも相性抜群。いつもの手料理がワンランク上のメニューに変わります。


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ネギ特有の臭みは無く、熱をくえるとねっとりとした食感と自然な甘みが際立ちます。
オリーブオイル、ハーブ塩と一緒にオーブンで少し焦げ目が付くぐらいに焼くだけで、シンプルにリーキの魅力を味わえるご馳走に変わります。


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ちなみに「ヴィシソワーズ」は欧米ではジャガイモとこのリーキを使うのが一般的。日本では手に入りにくいため玉ねぎで代用していますが、この機会に「本場」の味に挑戦してみてはいかがでしょうか?
何よりあなたの食卓が珍しいこの西洋野菜の話題で盛り上がり、その美味しさに家族が笑顔になるに違いありません。


お届けについて


2Lサイズ 6〜7本を鮮度を保つため冷蔵で発送いたします。


レアポイント

情熱

リーキは我が子。挑戦と失敗の数が美味しいリーキの証

商品写真

海外に渡り本場のリーキ栽培を学ぶ

リーキを始めとした西洋野菜を積極的に栽培している「竹中農場」があるのは、北海道十勝の内陸部音更町。
代表の竹中さんがリーキを作りはじめたのは14年ほど前、知り合いのフレンチシェフからの提案でした。
当時、日本でリーキを作っている農家は非常に少なく、なんと自分からフランスやオランダに渡って現地のリーキ農家に学んだのです。


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フランスから専用の収穫機を導入

そして日本に戻ってくると「ヨーロッパの農家と同じようにリーキを作りたい」という想いから、専用の収穫機もフランスから取り寄せました(故障した時は現地から部品を取り寄せて、自分で修理しています…)


商品写真

試した品種は50種類以上。挑戦と失敗の数が美味しいリーキを生んだ。

リーキの品質が納得のいくものになるまで試行錯誤すること約7年。50種類ほどの品種を試し、ようやく寒暖差の激しいここ北海道音更町に適する品種を見つけました。
「リーキ栽培は失敗の連続。失敗の数は誰にも負けていない」と笑って話す竹中さん。しかしたくさんの失敗は、それだけ挑戦してきたことの証。
この経験があって、最近の変わりやすい気候にもうまく対応できているのだとか。


商品写真

リーキは我が子。これからも続くあくなきリーキへの想い

そんな苦労の末に育てられたリーキは竹中さんにとって、言わばかわいい「我が子」同然。
今ではこの野菜に出会ったことに『運命的』なものまで感じているのだそう。
最後に「No Leek No Life。これからも一生リーキを作っていきます!」と力強く話す竹中さんのリーキに対するあくなき想いは、これからも止まる気配はありません。


厳しい環境で育て上げた高級リーキ
産地写真

竹中農場のある北海道音更町は北海道の内陸部に位置し、寒暖差の激しい場所。しかしその厳しい気候条件が甘み引き立つ美味しいリーキを生み出すことに一役かっているのです。

竹中農場
・住所:北海道河東郡音更町字西中音更北14-15

市町村マップ
原材料名リーキ アレルギー物質
保存方法常温 賞味期限
内容量リーキ2Lサイズ6〜7本 販売元竹中農場

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