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栄養豊富な人気の根菜を農薬を使用せず育てました 北海道産 ヤーコン・菊芋(きくいも)セット 各2kg

¥ 4,480 税込
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【セット内容】
●ヤーコン 2kg / ●菊芋 2kg

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北海道産 ヤーコン・菊芋(きくいも)セット 各2kg
北海道産 ヤーコン・菊芋(きくいも)セット 各2kg
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緑豊かな余湖農園の畑 サツマイモのような見た目のヤーコンと生姜のような見た目の菊芋

スタッフボイス

野菜ソムリエの僕がおすすめする健康野菜2種のセットです!ヤーコンはシャキシャキ食感が特徴。煮物や炒め物にすると食感のアクセントになります。多少のえぐみが気にならなければ、細切りにしそのままサラダに!
菊芋は、加熱後のホクホクとした食感が好きなので、1cmくらいの輪切りをフライパンで焼いて、バターやマヨネーズをつけて食べるのが気に入っています!

ヤーコンと菊芋を紹介するスタッフ
スタッフM

タイトル:北海道産 ヤーコン・菊芋の商品紹介

サツマイモのような見た目のヤーコンと生姜のような見た目の菊芋

アメリカ大陸原産の根菜菊芋・ヤーコンを、農薬を使用せず栽培

ヤーコン・菊芋は、生産者が少なく希少なアメリカ大陸原産の根菜です。栄養が豊富なことから、近年人気が高まり注目が集まっています。余湖農園では、農薬を使用せず栽培しています。

新鮮なヤーコンの断面

シャキシャキ食感とほのかな甘みが特徴の【ヤーコン】

ヤーコンはシャキシャキとした梨のような食感とほのかな甘みが特徴です。食後の血糖値の上昇を抑える働きがあると言われているフラクトオリゴ糖を多く含んでおり、また食物繊維やミネラル、ポリフェノールも豊富です。

サツマイモのような見た目のヤーコン

アンデス高地からやってきた希少な根菜・ヤーコン

食物繊維やミネラル、ポリフェノールを豊富に含むヤーコンは、体に良い野菜としてさまざまな健康効果が期待できます。中南米アンデス高地原産の根菜で、草丈は1~2メートルにもなり、 地中の塊根(イモ)と茎を食用に利用、葉はヤーコン茶に加工し飲用されています。

生姜のような見た目の菊芋(きくいも)

生はサクサク、加熱するとホクホクの食感が楽しい【菊芋】

菊芋は生で食べるとサクサクとしたレンコンのような歯ごたえと、ゴボウのような風味、ほんのりとした甘みが感じられます。 加熱すると甘みが増し、ホクホクとした食感に。名前に“芋”とつきますが、キク科の野菜です。一般的な芋類とは異なり、デンプンをほとんど含まず低カロリーなので、糖質制限をしている方にもおすすめです。

新鮮な菊芋(きくいも)の断面

菊芋は、天然のインスリンと呼ばれる“イヌリン”が豊富

菊芋は、健康に役立つスーパーフードとして人気の野菜です。本来スーパーフードは他の食材と併せて食べるイメージがありますが、菊芋は単体でおいしく食べられます。主成分の「イヌリン(水溶性食物繊維)」は、天然のインスリンとも言われ、糖質の吸収を抑える働きがあると言われています。

畑で掘り起こされたヤーコン

栄養価

おいしくて身体に良い健康根菜ヤーコン

ヤーコンには、動脈硬化や血管の老化を防ぐ働きがあると言われているポリフェノール、老化防止などの効果が期待されるクロロゲン酸、フラボン類も含まれます。さらにカリウム、 カルシウム、 マグネシウムなどのミネラルも豊富で、おいしくて体に良い健康根菜として注目されています。

鏡の前に立った女性

健康維持に大切な栄養素がたくさんの菊芋

菊芋の主成分イヌリンは、消化されるとキクイモオリゴ糖(イヌロオリゴ糖)に変わり、血糖値の上昇を抑えると言われています。他にも糖尿病予防への期待ができるミネラル、便秘解消・腸内環境改善に効果がある食物繊維、ナトリウム(塩分)の排出を促し、むくみや血圧上昇を抑制する効果のあるカリウム、糖質やタンパク質の代謝を促すビタミンB群など、健康維持に大切な栄養素がたくさん詰まっています。

おいしい食べ方

美味しそうなヤーコンのナムル・豚肉巻き・バター醤油炒め

ヤーコン

日常のサラダや炒め物などでお召し上がりください。ヤーコンは究極のダイエット野菜と言われるほどヘルシーな野菜ですので、減量時などに食べる人も多いです。普段の食事から効果的に摂取することで余分な贅肉を落としつつ健康な身体を維持しましょう。

美味しそうな菊芋のサラダ・唐揚げ・きんぴら

菊芋

皮を全てむいても良いですが、皮がとても薄いので、土が落ちにくい部分だけ取り除くだけでもOKです。生で食べる場合は、よく洗ってから皮付きのまま2mm程度にスライスし、10分ほど水にさらしアク抜きをしてから、サラダや漬物としてお召し上がりください。加熱するとホクホクとした食感が楽しめます。

おすすめの保存方法

新聞紙の上に置かれた菊芋(きくいも)

そのまま保存する場合は、新聞紙などにくるみ、冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。1~2週間程が保存の目安です。
●ヤーコン/使いかけで切った物はぴったりとラップで包み、お早めにお食べください。
●菊芋/20℃を超えると芽が出てしまい、5℃を下回ると低温障害を起こすことがあるので注意しましょう。

余湖農園について

緑豊かな余湖農園の畑

特別栽培に取り組んで40年

昭和58年より今で言う特別栽培農産物の生産を始めました。

60品目以上の作物を育て、その多くが特別栽培農産物として、北海道での農薬・化学肥料の栽培基準の半分以下で栽培されています。 余湖農園で栽培したトマト等を使った加工品は、恵庭市のふるさと納税の返礼品にも選ばれ、人気の返礼品になっています。また、JGAP認証の取得や農福連携に取り組んでいます。
農業の他にも収穫体験、加工体験、食育活動等幅広い活動を行っております。

平成24年3月30日より、JGAP認証農場になりました。
※JGAP(ジェイ・ギャップ)は「Japan Good Agricultural Practice」(日本の良い農業のやり方)の略です。第三者機関の審査により、食の安全や環境保全に取り組んでいることが認証された農場に与えられる認証です。
JGAPは、農業界と流通業界と消費者が協力して開発した最新の農場管理の手法であり、食の安全と持続的な農業経営の両立を目指しています。
※こちらの商品は、特別栽培農産物ではございません。

ヤーコンと菊芋のお届け商品イメージ

詳細/原材料等

原材料名ヤーコン、菊芋アレルギー物質
内容量各2kg製造・発送元余湖農園

4.00
1
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    ヤーコンは今まで食べてたものよりもとても甘くてびっくり!シャキシャキおいしくて、ほとんどサラダで食べました。菊芋は酢漬けに。 もう少しヤーコン多いほうが良かったので、☆−1しました〜
ご購入した商品がお手元に届いたら、ぜひ感想を聞かせてください!
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