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【商品内容】 行者にんにくしょうゆ漬け100g(行者にんにく本体50g)×4個
北海道の山菜の代表格「行者にんにく」。長い冬が明け、山で最初に芽を出すのが行者にんにくです。雪の下でじっくりと元気をため込み、春の陽気に誘われて一気に芽吹きます。栽培された商品も流通していますが、やはり天然の行者にんにくは一味違います。ぜひ北海道の大地の恵みを食べてみてください。まずは解凍してそのままおひたしで！
「行者にんにく」はアイヌの人々も食べていた北海道を代表する山菜です。最近は栽培の行者にんにくも流通していますが、この行者にんにくは正真正銘の「天然もの」。天然の行者にんにくは味、風味、栄養価が高く、栽培ものとは一線を画す美味しさです。その行者にんにくを、十勝で醸造された塩分控えめの醤油に漬けました。北海道・十勝の大自然が育んだ大地の恵みをぜひご賞味ください。※天然物のため、大きさ、葉の開き具合、太さ、本数はまちまちですが、内容量は統一しています。※液の中の不純物に見える物は葉や茎の一部ですので食して問題ありません。
行者にんにくは食欲をそそる爽やかなにんにくの香りとやわらかい食感から、どんな調理法にもマッチします。煮物や炒め物、特に肉との相性が抜群で野菜炒めや焼き肉の添え物としても美味しくいただけます。また天ぷらも人気の食べ方です。外はカリッと、中はやわらかい食感に仕上げることができ、塩や天つゆで楽しむことができます。熱い油でさっと揚げることで、プロの味に近づけます！
行者にんにくには、ニンニクと比べて多くのアリシンが含まれており、これが疲労回復や持久力の向上に貢献すると言われています。またアリシンはビタミンB1の吸収を助ける作用もあります。このほか、ビタミンKやビタミンB群、βカロテンなども含まれ、さまざまな健康効果が見込めます。
行者にんにくはかつては気軽に誰でも採れる山菜でしたが、美味しさのあまり、採る人が増えて次第に希少な山菜に。最近では山奥まで入らなければなかなか採れない貴重な山菜になりつつあり、地元でもなかなか天然の行者にんにくは手に入らなくなりました。
行者にんにくの定番レシピは醤油漬け。味、香りが抜けず、日持ちもするうえ、醤油との相性も良いことから、行者にんにくファンは醤油に漬け、一年を通して楽しみます。この商品はボイルしてあるので、解凍してそのままお浸しとして食べられるほか、パスタや餃子の具、冷奴、酢味噌和えなど、すぐに調理できます。醤油にも行者にんにくの風味が乗り移っているので、調味液として使えます。
オオミチフーズは北海道・十勝の帯広市に３店を展開する居酒屋です。開店当初からの人気メニューがこの「行者にんにく醤油漬け」。これまでは自分たちや仲間が採取した行者にんにくを使用して漬けていましたが、全国にこの味を届けたいとの願いから、2025年春からは本格的に天然の行者にんにくを買い付け、地方発送を始めました。
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