北海道のおいしい！を送料込価格で！
数量限定【商品内容】 ●北海道十勝大津産本マグロ100g×3個（麴（こうじ）醤油、きざみ海苔、小ネギ、わさび付き）
北海道・十勝の豊頃町沖で育ったマグロは、赤身の濃厚な旨味が格別。食べる直前に漬ける「浅漬け」が、鮮度を活かしつつ身を優しく引き締めます。最大の決め手は特製の麹醤油。出汁醤油にはない麹特有のまろやかな甘みが、マグロの風味を引き立て、口の中でとろけるような一体感を生みます。鮮度と熟成のいいとこ取りをした、究極の漬け丼をお楽しみください。
麹醤油で浅く漬け込んだ北海道産マグロの漬け丼の具です。麹醤油を使ったマグロの漬け丼がより美味しく感じられるのは、麹が持つ酵素の働きによって旨みや甘みが増し、味がまろやかになるためです。発酵調味料ならではの効果が、マグロの美味しさをより引き立てます。
麹にはデンプンを糖に変える酵素（アミラーゼ）があり、これによりほんのりとした自然な甘みが生まれます。その甘みがマグロの脂や旨みと合わさり、コクのある味わいになります。また麹醤油は通常の醤油よりも塩味が角ばらず、まろやかな味になります。マグロの風味を邪魔せず、素材の味を引き立てる漬けダレになります。
通常、マグロの漬け丼はじっくりと漬け込むため、マグロの風味が損なわれてしまうことがあります。北海山の漬け丼は食べる前に15分ほど漬けるだけ。だからお刺身と漬けダレを別々にしています。お刺身感覚でマグロを楽しめる「浅漬け丼」です！
一般的な漬けダレ、だし醤油、麺つゆなどを使うより、麹醤油の漬け丼は麹の酵素で旨みが増えるというメリットがあります。自然な甘みが加わり、塩味がまろやかになることで、ご飯との相性が良くなり、発酵のコクが出ます。麹醤油でさっと漬け込む北海道産マグロの漬け丼は刺身感覚で奥深い味わいを楽しめます。
・袋のまま冷蔵庫で解凍します。・解凍したら浅めの皿に重ならないようにならべ、マグロのドリップ（水分）をふき取ります。・付属の麹醤油で漬け、冷蔵庫に15分ほど入れておきます。※冷凍状態では味が浸みこみません。必ず解凍後に漬けてください。・ご飯の上に載せ、刻み海苔、小ネギをかけてできあがり・好みにより、わさびをつけてお召し上がりください
漁港で揚った魚を新鮮なまま「どう食べたら一番美味しいのか」を誰よりも知り尽くした北海道は十勝・豊頃町の漁師＆食品加工会社「北海山」。そこで漁業を家族で営んでいるからこそ自信を持って地元で「うまいもん」を提供しています。
北海山がある豊頃町は「ジュエリーアイス」と「ハルニレ」で知名度が上がりました。十勝川の上流部の氷が砕けて、融けずに海に注ぎ、その氷が砂浜に打ち上げられます。冬になると全国各地から多くの観光客、カメラマンが訪れ、その美しさに驚きます。また推定樹齢150年のハルニレは豊頃を象徴する銘木です。
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