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【商品内容】 ●塩チョコクッキー(6粒箱)×3個
北海道旭川市の名店パティスリーアンジュール2018の看板商品「塩チョコクッキー」は、まさに大人のご褒美スイーツです。一口食べると、サクサクのビターな生地から芳醇なカカオの香りが広がり、濃厚なチョコレートが口の中でホロホロと溶けていきます。絶妙な甘じょっぱさがクセになります。一口サイズで食べやすく、コーヒーだけでなくウイスキー等のお酒のお供にも最適です。
パティスリーアンジュール2018の「塩チョコクッキー」は、お店を代表する圧倒的な一番人気の看板商品です。もともとは東京・南青山の名店「ショコラシック」の幻の人気メニューでした。同店の閉店に伴い、そこで修業を積んだ女性パティシエがレシピや当時のオーブンなどの製造機材まで丸ごと譲り受け、旭川の地で当時の味を忠実に再現・継承しています。 冷やしていただきますといっそう風味が増します。
フランス・ブルターニュ半島産の天然塩「ゲランドの塩」を使用しています。職人が手作業で採塩するこの塩は、角がないまろやかな塩気と海の豊かな旨味が特徴です。ビターショコラの深みのある甘さをきゅっと引き立て、後味を驚くほど軽やかに仕上げています。
サトウキビ100%から作られたフランス産の未精製ブラウンシュガー「カソナード」のみを贅沢に使用しています。特有のコクのある甘みに加え、噛み締めるたびに広がる「ザクッ」とした独特の食感が心地よいアクセントになっています。
世界中のトップパティシエに愛されるフランス・ヴァローナ（VALRHONA）社の高品質なココアパウダーをベースにしています。そこに甘さを抑えたビターチョコレートを合わせることで、通常よりも苦味と香ばしさが引き立ち、立体的で奥深いカカオのコクを堪能できます。
単に有名店のレシピを真似て作った再現品ではありません。南青山の名店「ショコラシック」の閉店時、パティシエの田中さんが修業時代に毎日実際に使っていたオーブンやミキサーなどの製造機材を丸ごと旭川へ譲り受けて焼いています。機材が持つ絶妙な火加減やくせまで引き継いでいるからこそ、東京時代の「あの味・あの食感」が寸分違わず再現されています。 一度は消えかけた「幻のヒット商品」の復活劇2018年にショコラシックが惜しまれつつ閉店したことで、このクッキーは一度完全にこの世から姿を消した「幻の味」でした。全国のファンが探し求めていた伝説のクッキーが、奇跡的なタイミングと縁によって北の大地・旭川で復活を遂げたという、ドラマチックな背景自体が非常にレアです。現在も復活を聞きつけた全国の旧ファンからの注文が絶えません。
単に有名店のレシピを真似て作った再現品ではありません。南青山の名店「ショコラシック」の閉店時、パティシエの田中さんが修業時代に毎日実際に使っていたオーブンやミキサーなどの製造機材を丸ごと旭川へ譲り受けて焼いています。機材が持つ絶妙な火加減やくせまで引き継いでいるからこそ、東京時代の「あの味・あの食感」が寸分違わず再現されています。 2018年にショコラシックが惜しまれつつ閉店したことで、このクッキーは一度完全にこの世から姿を消した「幻の味」でした。全国のファンが探し求めていた伝説のクッキーが、奇跡的なタイミングと縁によって北の大地・旭川で復活を遂げたという、ドラマチックな背景自体が非常にレアです。現在も復活を聞きつけた全国の旧ファンからの注文が絶えません。
パティシエの田中さおりさんは、30代で東京の洋菓子学校に入学しました。その後、憧れの「パティスリー・サダハル・アオキ」や南青山の「ショコラシック」などで約12年間修業を積みました。2018年1月、44歳で地元・旭川に夫婦で「パティスリー アンジュール」をオープンしました。
開店直後、修業先だったショコラシックの閉店を機に、全国的ヒット商品「塩チョコクッキー」のレシピと製造機材を譲り受けることになりました。旭川で復活させたこのクッキーは全国から注文が相次ぐ看板商品となり、現在は製造をさおりさん、接客や営業を夫の浩貴さんが担当する見事な連携で、多くの人に愛される隠れ家店を営んでいます。
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