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ウォッシュタイプ

北海道のウォッシュタイプチーズ

外皮を塩水や酒で洗いながら熟成させることで、独特の風味と香りが生まれるチーズです。熟成中は定期的に洗うことで、菌の働きを調整し、風味をコントロールしています。中身はマイルドな味わいが特徴ですが、外皮は強い香りがするため、チーズの風味をじっくり楽しみたい方や、新しい味に挑戦したい方におすすめです。ワインとの相性も抜群です。
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