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【セット内容】 ●ポークソーセージ 160g×1 / ●ウィンナーソーセージ(行者ニンニク入) 160g×1 / ●リオナソーセージ(マッシュルーム入) 250g×1 / ●リオナ(スライス) 100g×1 / ●ボンレスハム(スライス) 70g×1 / ●ベーコン(スライス) 100g×1
ソーセージはパリッとした歯ごたえを感じた後、中から肉の旨味がジュワっと染み出します。 リオナスライスはしっとりやわらかく、グリーンペッパーの味が良いアクセントとして楽しめました！ パストラミポークは赤身と脂身のバランスが良く、スパイスも程よく効いているので、おつまみはもちろん他の料理にも使えそうですね。 ベーコンはカリカリに焼いて、ハムはサラダに乗せるととってもおいしかったです！
＜行者ニンニク入、リオナソーセージ（マッシュルーム入）＞ 豚肉は北海道・十勝産の三元豚を使用。行者ニンニクソーセージは自然な甘みとニンニクのような独特の風味が食欲をそそります。リオナソーセージには気品あふれるホワイトマッシュルームを練り込み、香りと味わいを深めました。
＜リオナスライス＞ リオナのスライスには、さわやかな風味と辛みのグリーンペッパーを粒のまま練り込みました。サンドイッチやポテトサラダにピッタリの味わいです。
ボンレスハムは旨味が濃厚な外モモ肉を使用。長期低温熟成で旨味を増したところで成形しました。 ベーコンはバラ肉を特製のピックル液に長期間漬けこみ、道産の桜チップでじっくりと燻しました。
行者ニンニクは春の北海道を代表する人気の山菜です。免疫力を高めるアリシンが多く含有されており、血行を良くし、冷え症にも効果があると言われています。十勝・鹿追町で徹底した管理の下で栽培した行者ニンニクを使用しています。栽培した行者ニンニクは味と栄養価をそのままに、天然物より匂いが抑えられているので、おいしく食べやすいソーセージに仕上がります。
とかちマッシュは世界で唯一「ばんえい競馬」が開催されている帯広競馬場のたい肥を菌床として使用。馬糞と麦わらを発酵させた肥沃なたい肥は、甘くてみずみずしく、さらに旨味が濃いマッシュルームを育てます。
ベーコン、ボンレスハムはじっくりと時間をかけて味付け熟成させます。時間をかけることで肉に含まれる酵素が働き、タンパク質が分解されてアミノ酸になります。うまみ成分のアミノ酸の量が増え、さらに肉の繊維がほぐれるため、やわらかい食感が生まれるのです。
ウインナーソーセージはフライパンに少量の水を入れてまずボイルします。水が蒸発したら表面にうっすらと焦げ目をつけます。このように調理すると香ばしく、中まで火が通った状態になります。水の加減をうまく調節してください。（5mmくらいがおすすめです） スライスされている商品はそのままフライパンで焼いたり、サンドイッチにはさんで食べてください。刻んでサラダに入れてもおいしくいただけます。
北海道十勝の鹿追町にある小さな食肉加工の工房。 オリジナルソーセージの製造、販売。 食肉加工品（豚・牛・鶏など）の製造委託も行っています。地元十勝産の素材を使い 添加するものは必要最低限で、手間を惜しまずに時間をかけて作ります。「自分の子どもに食べさせたい」と 思えるような製品づくりを心がけています。
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