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【商品内容】 ●本別町産美蘭牛使用 冷凍手作りハンバーグ 120g×6個
十勝在住歴の長い私でも、これまで一切口にすることのなかった「美蘭牛・福姫」を100％使用したハンバーグです。柔らかでありながら、野性味あふれる肉質と甘い肉汁をぜひ、ご自宅で味わって頂きたいと思います。
十勝本別町美蘭別（びらんべつ）で循環型農場を実践している福田農場が育てるこだわりのブランド牛「美蘭牛」は黒毛和牛の雄とホルスタインの雌による「交雑種（F1）」に分類されています。「美蘭牛」の中でも未経産の雌が「福姫」と名付けられ、生産量・流通が少ない希少な牛肉であることから「幻の牛肉」と呼ばれています。
和牛由来のうま味と、ホルスタインのさっぱりとした赤身肉のそれぞれの良さを両立した肉の旨みと脂の甘みが味の特長です。つなぎは一切使用していないので、噛み締めるほどに口の中で甘い肉汁と肉が相まってとろけます。
美蘭牛を育成する福田牧場では黒毛和牛とホルスタインの交雑種約1200頭を肥育し、牧草やデントコーンや小麦などの飼料を100ヘクタールほどの畑で自給しています。牛から出た堆肥を用いた肥料を畑に投入し、ミネラルや微生物のバランスを考慮した土壌管理に取り組んでいます。そしてこの土から収穫した作物を中心に乳酸発酵飼料を与えることで、健やかな肉牛を肥育。牛･肥料･飼料が循環する畜産業を実践しています。
まずはそのまま「美蘭牛・福姫」の持つポテンシャルの高さを舌でじっくりと感じ取っていただき、その後はお好みでソースや醤油、マスタード、または大根おろしなどで肉汁を絡めながらサッパリといただくことをお勧めします。
福田農場で肥育、出荷される美蘭牛・福姫を同町内で販売しているのが岡本精肉店です。 生産者と販売者がタッグを組み、ブランド牛である「美蘭牛・福姫」を通じて、風土が育む味わいをお客様に届け、農の営みを次世代につなげていきたいと日々努力されています。
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