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十勝の大地でのびのびと育った「どろぶた」の白サラミ エルパソ 白サラミ[3本セット]

¥ 5,200 税込
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【商品内容】
●白サラミ 80g×3本

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生産者まとめ割:冷蔵
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エルパソ 白サラミ[3本セット]
エルパソ 白サラミ[3本セット]
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エルパソ 白サラミ3本セット

スタッフボイス

白カビを纏ったサラミって初めて食べましたが、鼻から抜ける芳醇な香りが独特で、今まで味わったことのない味覚の経験でした。人気商品ということがうなずけます。

食べレアスタッフN
スタッフN

商品紹介

エルパソ 白サラミ3本セット

白カビで包んで熟成させた、 絶品の白サラミ

表面に付着している白いカビによって熟成させた、独特な風味のサラミです。少量しか製造しない稀少な商品です。

エルパソ 白サラミ3本セット

どろぶたの脂身の旨味と肉の甘み、芳醇な香りが溢れ出す白サラミ

しっとりクリーミーな脂の旨味、肉の甘味を感じてください。一口食べれば上質な脂が口の中に広がります。 噛めば噛むほどにあふれ出す芳醇な香りは、ワインやビールのおつまみにもぴったりです。※ソーセージ、サラミなどの腸詰の商品は人工腸ではなく本物の腸を使用しています。そのため大きさや長さが違う場合がありますが、商品の内容量については機械で測り製品化するので、適正な商品規格となっております。

エルパソ 白サラミ3本セット

飼育

十勝の厳しい自然環境が生んだ最高の豚

“どろぶた”とは、北海道・十勝発祥のブランド豚です。夏は暑く冬は厳しい寒さだからこそ、空気や水がおいしい土地、十勝。どろぶたは、そんな大自然の中で自由に動き回り、木の実などを好きな時に食べ昼寝をして1日を過ごす放牧豚。その名の通りどろんこ遊びが大好きで、ビタミンやミネラルを含んだ土を食べることで、豚特有の臭みを大幅に抑え「肉質」と「味」を変えていきます。

のびのびと大きく育ったからこそ、 旨味がぎっしり

どろぶたは、通常の放牧豚より2ケ月も長い8ケ月飼育されることで170kg~180kgまで成長し(通常は120kg程)、旨味がぎっしり詰まった豚肉となります。また、オレイン酸を豊富に含む木の実や草の根を食べて育つことで「筋肉組織内に脂肪を浸透させる力」つまり「 体内の肉や脂肪に、高い濃度で良質なオレイン酸、ビタミンB群等の栄養分を蓄積できる力」を持つのです。旨味成分の素と言われるオレイン酸が45%以上という高い数値を誇り、脚のついたオリーブオイルとも言われる程の上質な豚肉となります。

商品が届いたら

エルパソ 白サラミ3本セット

斜めに切ってそのまま赤ワインやウイスキーのつまみに。

エルパソについて

エルパソ 白サラミ3本セット

『風土がFoodを造る』

国際農友会の農業実習生として渡米した平林代表が、1973年、出身地である十勝・帯広市内にレストラン「ランチョ・エルパソ」を開店。その後、お店で提供する豚肉を自社で生産する為につくったのが「エルパソ豚牧場」です。『風土がFoodを造る』という思いから、お客様の安心・安全な食材を提供することだけでなく、素材の豚たちの幸せを求め、豚の飼育から精肉の加工、加熱・非加熱食品の製造まで一貫して行っています。

現在どろぶたは、レストラン「ランチョ・エルパソ」のみならず、全国多数の飲食店で提供されています。

エルパソ 白サラミ3本セット

詳細/原材料等

原材料名豚肉、岩塩、ニンニク、香辛料、発色剤(亜硝酸Na)、乳酸菌 アレルギー物質豚肉
保存方法要冷蔵 賞味期限30日
内容量80g×3本製造・発送元エルパソ

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