北海道のおいしい！を送料込価格で！
【商品内容】 ●さんま 100ｇ×1パック ●ほたて 80ｇ×1パック ●サーモン 80g×1パック ●赤エビ 80g×1パック ※2～3人前
根室の荒波が育んだ極上のサンマと大粒のホタテに、脂の乗ったチリ産サーモン、濃厚な甘みのアルゼンチン産赤エビを贅沢に敷き詰めた至高の海鮮丼。北の恵みと世界の海の美味が、ひとつの丼の中で豪華に競演。とろけるような脂の甘みと、ぷりぷりとしたエビの食感が口いっぱいに広がります。食べレア北海道が５周年を迎えた今しか味わえない贅沢な一杯をぜひ心ゆくまでご堪能ください。
地元の海域で水揚げされたサンマとホタテに、人気のチリ産サーモン、濃厚な甘みのアルゼンチン産赤エビを加えた豪華４種のお刺身の海鮮丼。 ※ケースごとに同じ種類の具（お刺身）を１人分ずつ取り出しやすいようにパック詰めしています。 ※２～３人前の海鮮丼ができます。
サンマは秋に、冷たい千島海流（親潮）に乗って北から南下してきます。根室沖はその通り道にあたり、サンマが最もおいしく脂がのっている時期に漁獲されます。抜群の鮮度を誇る根室だからこそ、産地直送のものであれば、臭みが一切ない「お刺身」でとろけるような甘みを堪能できます。
北海道の冷涼な海水と豊かな栄養源によって育まれるホタテは、濃厚な甘みと肉厚でぷりぷりとした食感が魅力です。北海道の海は、流氷がもたらすプランクトンなど植物性栄養塩が非常に豊富です。ホタテは厳しい寒さから身を守るため、旨味成分であるグリコーゲンやアミノ酸を体内にたっぷりと蓄えます。これが、噛むほどに広がる濃厚な甘みとコクの理由です。
チリ産のサーモン刺身の最大の魅力は、圧倒的な脂のりの良さと、それによる濃厚な旨味。日本の食卓や回転寿司などでも非常になじみ深く、多くの人に愛されているチリ産サーモンは、とろける食感。水温が低く美しいチリの海で育つため、体にたっぷりと上質な脂を蓄えます。口に入れた瞬間にトロリととろけるような食感を楽しめます。
アルゼンチンから輸入される赤エビは、日本のスーパーや回転寿司などで広く親しまれている南米アルゼンチン近海産の天然エビです。ボタンエビに似た上品で濃厚な甘みと、ねっとり・とろっとした食感を持っています。
北海道の根室をはじめとする道東（東部）海域の魚が美味しい理由は、自然条件がいくつも重なった“世界有数の好漁場”だからです。主なポイントを分かりやすく説明します。① 親潮（寒流）と黒潮（暖流）がぶつかる海道東沖は、栄養豊富な親潮と暖かい黒潮系水塊が交わる海域です。この海流のぶつかり合いにより、魚のエサとなるプランクトンが大量に発生します。魚のエサが豊富⇒魚がよく太り、脂を蓄える、という好循環が生まれます。そのため、身が締まり、旨みの強い魚に育ちます。② 冷たい海水が「身を締め、脂を守る」根室沖の海水温は一年を通して低めです。低水温は魚の運動量が多くなることで、身が締まり、繊維が細かくなります。脂が溶け出さず、質の良い脂になるため、脂はのっているのに、後味が軽いという評価の高い味わいになります。③ 海がきれいでストレスが少ない道東沿岸は、大きな都市や工業地帯が少なく、川の水質も良好です。生活排水や汚染も少ないため、魚にとってストレスの少ない環境は、臭みが出にくく、身質が安定し、鮮度保持力が高い、といった「味の土台」を支えます。④ 豊富な海藻・昆布が旨みを育てる根室・釧路・厚岸周辺は昆布の名産地でもあります。昆布が育つ＝栄養豊富な海＝小魚・貝類が増える⇒それを食べる大型魚も育つ。つまり、海全体が“旨みの連鎖”でつながっているのです。特にタラ、サケ、サンマ、カレイ類、ホタテ、カニ類はこの影響を強く受けます。⑤ 漁場が近く、鮮度が落ちにくい道東は「漁場と港が近い」ことも大きな強みです。水揚げから処理までが迅速にできることから、鮮度保持技術が高く、刺身など、生食に向く魚が多いのも特徴です。
丸仁では、冷凍技術にこだわり【3D Freezer冷凍機】を導入しています。この機械により、高湿度の冷気が全方位から均一に食材に当たり、氷結晶の歪みを防ぎ、細胞膜へのダメージを最小限に抑えます。一般的な急速冷凍よりもドリップの流出を抑えた超高品質の冷凍が実現し、世界各国で認められています。この技術を使用することで、現地で食べているかのような“生”の食感、味、風味を食卓で再現できるのです。※3Dフリーザー：高湿度な冷気を立体的に循環させ食品全体をムラなく包み込むように急速冷凍する装置で、細胞破壊を抑えて乾燥や品質劣化を防ぎ、解凍後のドリップを減らし、鮮度や風味、食感を維持できる。
有限会社 丸仁がある根室市珸瑤瑁（ごようまい）地区は、北方領土を望む納沙布岬まで車で約1分。日本最東端に位置する水産会社です。豊かな漁場に恵まれ、花咲ガニをはじめ、八角やホタテ、ツブ、ニシン、ホッケ、コマイ、数の子、キンキなど、北洋で獲れる美味しく希少な海鮮を取り扱っています。
「根室の美味いを全国へ」をモットーに、地元の美味しい魚をもっと皆様に知っていただくため、鮮度のいい物はもちろん、冷凍技術にもこだわり全国の食卓へお届けいたします。地元では美味しく食されている魚も全国的にはあまり知られていない物も多くあり、根室産の魚を全国の皆様に知って頂くために日々商品づくりに取り組んでいます。根室は太平洋とオホーツク海に挟まれた日本有数の漁場であり、特に国内最東端の市場である歯舞市場は日本トップクラスの魚種が水揚げされています。社長は昔から昆布漁師で、自らも魚を獲る漁師でもあります。魚の鮮度や浜の味を知り尽くしているため、本場の味に仕上げた商品を開発しています。
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