2022年10月21日ブログ

感染予防には〇〇力をつけましょう。〇〇力をつけるには○○食品が一番！

世界に数多くある発酵食品

私たち人間は発酵食品が大好き。日本では納豆をはじめ、豆腐や味噌、醤油、日本酒、酢、くさや、ぬか漬けなども発酵食品です。海外でもチーズやヨーグルトの乳製品のほか、生ハムやキムチ、ワインも発酵により作られる食品。ほかにも知られていない発酵食品はまだまだたくさんあります。

人間の都合により「腐敗」と「発酵」

そもそも「発酵」とはどういうことなのでしょう。発酵とは細菌や酵母、カビなどによって食品などに含まれる有機物が分解されることを言います。「腐る」「腐敗する」とは同じ現象で、違うのは人間にとって美味しく体に良いものに変わるものを「発酵」、まずくて毒になるものを「腐敗」と言っているに過ぎません。

発酵食品で免疫力アップ

発酵食品の効能や効果について、よく言われるのは「免疫力のアップ」です。一般的な風邪や世界的に流行する新型コロナウイルス、インフルエンザウイルスなどの感染症にかかりにくくなるといわれます。このほか、アレルギーの抑制、脂肪の分解、整腸作用など、さまざまな効果が期待されています。発酵食品は美味しいだけではなく、とても体に良い食品なのです。ただ決して「薬品」ではないので、即効性はなく、継続して食べることが必要です。

組み合わせて効果的に

効能・効果については当然個人差もあるほか、食べ過ぎると逆効果になってしまう場合もあります。程よい量をバランスよく頻繁に食べることが大切です。また好きな発酵食品だけを食べるのではなく、さまざまな発酵食品を組み合わせて食べると、より効果が発揮できると言われています。例えば「納豆とキムチ」「ヨーグルトと甘酒」の組み合わせはよく知られています。

当サイト「食ベレア北海道」でも発酵食品を多く扱っています。北海道産、国産の良質の原料で発酵させたこだわりの発酵食品をぜひお試しください。