はじめに タラバガニとズワイガニは、北海道で楽しめるカニとして特に人気の高い2種類。名前は似ていても、生物学的な違い・味・食感・旬・おすすめの食べ方は大きく異なります。 この記事では、カニをあまり食べたことがない方でも違 […]

30代が痩せにくくなる本当の理由と、玄米ダイエットで無理なく体が変わるしくみ ― 30代女性にいま“玄米”をすすめたい明確な理由 ― 30代。気づけば、体重の戻りにくさ、むくみ、便秘、肌のくすみ…。20代では気にならなか […]

2025年、玄米に再び大きな注目が集まっている。理由は単なる健康ブームではない。米価の上昇、精米後の鮮度劣化への不安、そして“栄養価の高い主食”への回帰という複数の要因が重なっているからだ。 とくに北海道産の玄米は、冷涼 […]

はじめに：ゆり根は「知れば知るほど面白い」奥深い食材です ゆり根は、単なる冬の野菜ではありません。歴史・栽培・文化・調理・味わい・保存・選び方など、掘れば掘るほど魅力があふれる非常に奥深い食材です。 前回のコラム（真狩産 […]

冬の味覚として密かに注目されている「ゆり根」。実は、美味しさと栄養価の高さを兼ね備えた“北海道が誇る最高級食材”です。 特に、全国の料理人から指名買いされるのが北海道・真狩（まっかり）産のゆり根。 本記事では、・ゆり根と […]

茹でると真っ赤に染まるタラバガニ。その堂々たる姿と濃厚な旨味は、冬の食卓の“主役”と言っても過言ではありません。しかし近年、タラバガニは 希少性が上昇し続ける食材 であり、年末に「どうしよう、今年も値上がり？」と迷う方も […]

北海道の海が育てたカニは、種類ごとにまったく異なる表情を持っています。毛ガニの濃厚な旨み、タラバガニの圧倒的な食べ応え、ズワイガニの繊細な甘み…。その多様さは「どれを選ぶべきか迷うのも当然」と言えるほどです。 本コラムで […]

北海道産で味わう“粘り・甘み・食感”の決定版 山芋には「長芋」「大和芋」「いちょう芋」「自然薯」「ネバリスター」など多くの種類があります。本記事ではそれぞれの違いと特徴をわかりやすく解説し、現在「食べレア北海道」で販売し […]

ホタテが高くても“今が買い時”と言える理由 近年、「ホタテが高い」「いつもの倍の値段になった」という声が全国で増えています。背景には、不漁・赤潮・国際情勢の変化などが複雑に絡んでおり、特に北海道産ホタテは大きな影響を受け […]