炊きたての白いご飯に、真っ赤な筋子を少しだけのせる。それだけで、いつもの朝食が一気に特別な一杯に変わります。なかでも、紅鮭の筋子は「紅子」と呼ばれ、濃厚な旨みと深いコク、そして小粒ならではのねっとりとした食感で、多くの魚 […]

北海道の夏の味覚といえば、甘くてジューシーなとうもろこし。 ひと口かじると、粒から甘い果汁がじゅわっと広がり、旬の時期ならではのおいしさを楽しめます。 全国的には6月〜7月頃に旬を迎えるとうもろこしですが、北海道では8月 […]

「お酒が好きな方へ、少し気の利いた北海道ギフトを贈りたい」「デパ地下や百貨店で買えるものではなく、ちゃんと印象に残る珍味を選びたい」「量より質で、食べきりやすく、家族でも楽しめる海鮮ギフトを探している」。そんな方におすす […]

日本の居酒屋や家庭の食卓でおなじみの魚といえば「ホッケ」。ふっくらとした身、ほどよい脂、白米にもお酒にも合う味わいで、幅広い世代に親しまれています。しかし、そんなホッケの中に、通常のホッケとは一線を画す希少な存在がいるこ […]

夏になると食べたくなる、甘くてみずみずしいとうもろこし。特に北海道産とうもろこしは、旬の時期が限られているからこそ、届いたら一番おいしい状態で味わいたい食材です。 「茹でるのは面倒」「塩味をしっかり効かせたい」「レンジで […]

北海道の夏の味覚といえば、やっぱりとうもろこし。昼夜の寒暖差が生み出す強い甘み、粒のはじけるような食感、収穫したてならではのみずみずしさは、北海道産とうもろこしならではの魅力です。 ＼今年も例年人気の品種を揃えています！ […]

はじめに：食卓の定番キノコと、森が育む野生キノコ 私たちの食卓に欠かせない食材、キノコ。スーパーにはシイタケ、エノキタケ、シメジ、エリンギ、タモギタケなどが一年中並び、手頃な価格で楽しむことができます。これらの多くは、温 […]

日本の夏を象徴する食べ物といえば、瑞々しい緑と黒の縞模様をまとった「スイカ」。冷やしたスイカを一口かじれば、甘い果汁が広がり、暑さを忘れさせてくれます。しかし、身近なスイカには、原産地の謎、縞模様に隠された生存戦略、種な […]

暑い日や、さっぱりとした海鮮を食べたい日にぴったりなのが「イカそうめん」です。つるりとした喉ごし、噛むほどに広がるイカの甘み、しょうがやめんつゆとの相性の良さ。刺身の上品さがありながら、そうめんのように軽やかに楽しめるの […]