「今年の父の日は、いつものビールや日本酒ではなく、少し驚きのあるお酒を贈りたい」 「お酒好きのお父さんに、まだ飲んだことのない一本を選びたい」 そんな方におすすめなのが、北海道ならではの素材や風土から生まれた“珍しいお酒 […]

寒い季節、冷たい風が吹く中で部屋の中にこもり、ゆっくりとお酒を楽しむ時間は至福のひとときですよね。そんなお酒をさらに美味しく楽しむためには、相性抜群のおつまみが欠かせません。今回は、寒い季節にぴったりのお酒に合うつまみを […]

発酵と熟成は、食品が変化する過程でありながら、そのメカニズムや結果には明らかな違いがあります。発酵では微生物が直接的に関与し、新しい成分を生成します。一方、熟成では微生物は主に初期段階での発酵に関与しますが、その後は食品 […]

特別な日にふさわしい飲み物として、シャンパンとスパークリングワインは多くの選択肢の中でも特に人気があります。しかし、シャンパンとスパークリングワインの「違い」を正確に理解している人は案外少ないかもしれません。この記事では […]

   ハードタイプのチーズと酒について独断と偏見で ナチュラルチーズには製法によりフレッシュタイプや熟成タイプ、酸で固める酸凝固、柔らかいソフトタイプから、しっとりなめらかなセミハード、しっかりした歯ごたえのハード、白カ […]

酒類をご購入の方へ 20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 北海道はワイナリーブーム 国内のワイン産地と言えば山梨、長野の両県が有名ですが、北海道もそれに次いで第３位の生 […]