北海道の冬の味覚として知られる「毛ガニ」。ずっしりとした身入り、濃厚なカニミソ、繊細で甘みのある身は、数あるカニの中でも特別な存在です。一方で、毛ガニを購入するときに「足が折れている」「脚が1本ない」「訳あり品」と表示さ […]

日々、全道の生産者様の元を訪問しているバイヤーが、生産者様とのエピソードや想いを語る新しいコーナー「バイヤーレポート」。 初回は、北海道・釧路市を拠点に活動するバイヤーの私、川端が、北海道の東・釧路郡釧路町仙鳳趾（せんぽ […]

食べレアオフ会「食ベレ輪」大盛況 10月15日（土）第１回食べレア北海道オフ会が開催されました。 恵庭市にある「余湖農園」さんで、バーベキューを楽しみました🍖 参加メンバーは… 余湖（よご）農園さん　余湖社長 室永（むろ […]