究極のダイエット野菜 「ヤーコン」って聞いたことありますか？あまり耳慣れない響きですが、巷では「スーパーフード」としてひそかに人気の根菜です。ただ栽培する農家はまだ少なく流通する時期や地域はほんのわずかに限られます。ダイ […]

農協職員OBで地域のそば打ち名人のＳさんに聞きました。   「信州信濃の蕎麦よりもあたしゃあなたの傍がいい」。蕎麦といえば長野県が有名ですが、ほかにも福井、茨城、山形の各県も国内ではよく知られた産地です。本州で […]

日本の肉用牛は大きく分けて和牛、交雑種、ホルスタイン（雄）の３種類です。 和牛は黒毛和種（くろげわしゅ）、褐毛和種（あかげわしゅ）、無角和種（むかくわしゅ）、そして日本短角種（にほんたんかくしゅ）の４種あります。 酪農家 […]

日本人はなぜかエビが大好き。消費量は世界一です。 エビの料理と言えばエビフライ、エビの天ぷら、エビチリ、エビマヨ…。その他多くの料理に使われます。 国内生産量は意外にも佐賀県が約2000トンで日本一、北海道は1600トン […]

日本人ならば誰もが大好きな「ピザ」。いまやカレーライス、スパゲッティーに並ぶ「三大和製洋食」と言えます。日本に入ってきて、独自の進化を遂げた「ピザ」はミックスピザだけではなく、シーフードやコーン、チキン、サラミなど、身近 […]

燻製はインドアでも可能な簡単調理法   誰が考えたのか、食べ物を燻（いぶ）すだけでとても美味しくなる燻製。元々は食品の保存法の１つでしたが、ハムやベーコン、卵にチーズと幅広い食品に使われ、商品化されています。た […]

北海道の牡蠣 牡蠣は「海のミルク」ともいわれ、おいしいだけでなく栄養価の高い優れた食品です。 牡蠣の生産量全国トップはご存じ広島県。 なんと全国の６割以上が広島県産の牡蠣ということになります。季節を問わず1年を通して楽し […]

誰もが愛する日本人のソウルフード「塩辛」 北海道が5割生産 海苔の佃煮、ほぐし鮭など、瓶詰のおかずと言えばいろいろありますが、北海道のどこの家庭の冷蔵庫にも必ずあるイカの塩辛が№１ではないでしょうか。函館で単身赴任した経 […]

多くの人が毎日食べる「ご飯」。日本には美味しい食べ物がたくさんありますが、美味しいものを食べるとき「ご飯がほしくなる」というときありませんか？美味しいものを引き立てるのはご飯、つまりお米ですよね。昔はスーパーや米穀店でし […]