焼売(しゅうまい)の魅力を徹底解説!歴史からレシピ、蒸し方のポイントまで総まとめ
焼売(しゅうまい)は、中国の元朝時代に起源を持つ歴史ある点心で、日本でも長く愛されてきた人気料理です。その特徴や具材、地域ごとのバリエーションなど、多彩な魅力が詰まった焼売は、広東や上海の伝統的な味から、日本独自のアレン […]
焼売(しゅうまい)は、中国の元朝時代に起源を持つ歴史ある点心で、日本でも長く愛されてきた人気料理です。その特徴や具材、地域ごとのバリエーションなど、多彩な魅力が詰まった焼売は、広東や上海の伝統的な味から、日本独自のアレン […]
日常生活で口にする食品には、知らず知らずのうちにリスクが潜んでいることがあります。食中毒や食べ合わせの悪さ、そして食品に潜む毒素は、正しい知識と注意深い取り扱いによって防ぐことができます。このコラムでは、食品に関するリス […]
「ヤーコン」って聞いたことありますか?あまり耳慣れない響きですが、巷では「スーパーフード」としてひそかに人気の根菜です。ただ栽培する農家はまだ少なく流通する時期や地域はほんのわずかに限られます。ダイエット時に食べる人も多 […]
日本の肉用牛は大きく分けて和牛、交雑種、ホルスタイン(雄)の3種類です。 和牛は黒毛和種(くろげわしゅ)、褐毛和種(あかげわしゅ)、無角和種(むかくわしゅ)、そして日本短角種(にほんたんかくしゅ)の4種あります。 酪農家 […]
日本人はなぜかエビが大好き。消費量は世界一です。 エビの料理と言えばエビフライ、エビの天ぷら、エビチリ、エビマヨ…。その他多くの料理に使われます。 国内生産量は意外にも佐賀県が約2000トンで日本一、北海道は1600トン […]
日本人ならば誰もが大好きな「ピザ」。いまやカレーライス、スパゲッティーに並ぶ「三大和製洋食」と言えます。日本に入ってきて、独自の進化を遂げた「ピザ」はミックスピザだけではなく、シーフードやコーン、チキン、サラミなど、身近 […]
燻製はインドアでも可能な簡単調理法 誰が考えたのか、食べ物を燻(いぶ)すだけでとても美味しくなる燻製。元々は食品の保存法の1つでしたが、ハムやベーコン、卵にチーズと幅広い食品に使われ、商品化されています。た […]
北海道の牡蠣 牡蠣は「海のミルク」ともいわれ、おいしいだけでなく栄養価の高い優れた食品です。 牡蠣の生産量全国トップはご存じ広島県。 なんと全国の6割以上が広島県産の牡蠣ということになります。季節を問わず1年を通して楽し […]
誰もが愛する日本人のソウルフード「塩辛」 北海道が5割生産 海苔の佃煮、ほぐし鮭など、瓶詰のおかずと言えばいろいろありますが、北海道のどこの家庭の冷蔵庫にも必ずあるイカの塩辛が№1ではないでしょうか。函館で単身赴任した経 […]