宗谷のホタテは泳ぐことで鍛えられる

ご存じですか？ホタテは泳ぐってこと。実はホタテは二枚貝で唯一「泳げる」貝です。貝柱を伸縮させることで２枚の貝殻をパクパクさせて泳ぎます。それは外敵から逃げたり、栄養豊富な場所へ移動するためです。潮の流れが速い宗谷海域のホタテは泳ぐことで貝柱がアスリートの筋肉のように鍛えられます。宗谷のホタテが甘くしっかりした食感に成長するのはこのためです。

焼くだけで絶品！
殻付きならではの焼き貝で！

剥き方・専用ヘラ付きだから、初めてでもご安心ください

①殻の白い方を上にして、隙間からへらを差し込みます。殻の底をなぞるようにへらを動かして身をはがします。
②殻から身がはがれると貝がひらきやすくなるので、手で上の殻を外します。
③ウロを手で外します。あまり力を入れるとウロが破れるので注意。
④ウロを外したら、みみやエラなどの内臓は手でも外れやすくなります。
⑤貝柱だけになるのでへらで外します。