最北の海・宗谷の荒波で育った天然活ホタテ宗谷産殻付き活ホタテ2kg(約9～12枚) ※専用ヘラ付き

¥ 4,180 税込

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【商品内容】
●ホタテ　2kg(約9～12枚)　※専用ヘラ付き

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宗谷産殻付き活ホタテ2kg(約9～12枚) ※専用ヘラ付き

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最北端・宗谷産！産地直送の殻付き活ホタテを鮮度そのままお届け宗谷産殻付き活ホタテ4kg(約19～22枚) ※専用ヘラ付き

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¥ 6,280 税込

スタッフボイス

貝柱の歯ごたえがとにかく良く、鼻にぬける潮の香りと優しい甘み。宗谷産ならではの旨みを一粒で実感しました。殻付きに抵抗のある方も、剥き方はさほど難しくありませんのでご安心ください^^。届いたその日はお刺身で。貝のまま豪快に焼くBBQも最高ですね♪

荒波、冷水育ちの旨みと歯ごたえある、北海道宗谷産活ほたて

日本最北端、北海道宗谷の海で育ったほたては、荒波にもまれて成長するため貝柱は引き締まり繊維をしっかり感じる食感、プリっコリっとした歯ごたえが特徴。殻付きだからこそ味わえる、新鮮な甘味と濃厚な旨味が凝縮されています。「宗谷のほたては一度食べるとやめられない」というリピータも多くいるおいしさです。

鮮度抜群！砂だし済み、型揃いを北海道から産地直送

宗谷沖で水揚げされたほたては、鮮度を保ったまま即時漁協所有のほたて専用畜養施設に移され、温度管理が徹底された水槽で1日以上かけてしっかり砂出しを行い、出荷しています。また船上では、稚貝は海に戻し良型のホタテだけを選別して、資源を守っています。宗谷漁協のほたては、届いたらすぐに食べられる、見た目もきれいで大きさがそろっているので、見て感動、食べて満足間違いなし！生きたまま届く感動を味わってください。

活ほたてはやっぱり違う！まずは刺身で。

宗谷漁協のほたては、見た目もきれいで大きさがそろっているので、見て感動、食べて満足。活ほたての最大の魅力は、何といっても貝柱の歯ごたえと濃厚な甘味。ほたてが届いたら、まずはお刺身でお召し上がりください。冷凍との違いが鮮明です。

ホタテの各部位と美味しい食べ方、切り方

貝の付け根の部分にある中腸腺（通称：ウロ）は貝毒が含まれるので食べられません。外套膜（通称：ヒモ）は軽く塩もみして適当な長さに切ってお刺身で食べられます。コリコリ食感が魅力です。生殖巣（通称：たまご）は煮物の具に適しています。メインの貝柱はお刺身で食べる場合、縦切りにするとより活ほたてならではの食感が得られます。横切りにするとほたての甘み、旨味をダイレクトに感じられます。

宗谷のほたては泳ぐことで鍛えられる

ご存じですか？ホタテは泳ぐってこと。実はホタテは二枚貝で唯一「泳げる貝」です。貝柱を伸縮させることで２枚の貝殻をパクパクさせて泳ぎます。それは外敵から逃げたり、栄養豊富な場所へ移動するためです。潮の流れが速い宗谷海域のホタテは泳ぐことで貝柱がアスリートの筋肉のように鍛えられます。宗谷のホタテが甘くしっかりした食感に成長するのはこのためです。

産地

ほたて専用畜養施設で良質の活ほたてを毎日出荷

たこやホッケの水揚げで有名な稚内市。宗谷漁協のほたてへの取り組みの歴史は約20年前からスタート。当初はほたての畜養施設もなく、設備が整わない中、苦労や工夫をしながら出荷していました。
それでも職員や乗組員が一丸となり「宗谷のほたて」として知名度を上げたい、おいしさを知ってもらいたいという強い気持ちを持ち、徐々に出荷数を増やしていきました。
2023年に新設されたほたて専用畜養施設内には1.5トンある水槽を6基設置、海水温が18度を超えるとへい死してしまうほたての鮮度を保つため水温は6℃前後に一定管理しながら良質の活ほたてを毎日出荷しています。

宗谷沖の荒海で漁をする海の男たち

北海道・宗谷の気候は波、風とも穏やかな日は少なく、強風、高波は珍しくありません。宗谷の沖には宗谷暖流と東樺太寒流が入り混じり、更にサハリンと宗谷岬の間（宗谷海峡）がとても狭いため潮の流れが複雑で速く、過酷な漁場となっていいます。漁師たちは日の出と共に出港し、そんな厳しい環境の中で漁をしています。大自然で鍛えられ、たくましく成長するほたてを獲るのは大変な苦労なのです。

活ホタテが届いたら

上手な剥き方

剥き方・専用ヘラ付きだから、初めてでもご安心ください!

①平らな面を上にして持ちます。
よく見るとホタテの貝は丸みを帯びている面と平らな面があります。丸みを帯びている方を下にして持ちます。

②貝の隙間にヘラを入れて
貝の付け根のところにわずかに隙間があります。ここにヘラを差し込み、貝柱に傷を付けないよう、下に向けてヘラを差し込み、耳を貝からそぎ離すようにヘラを１周動かします。

③貝を開いて反対側も
貝が半開きになったら貝柱をそぎ離します。貝が完全に開いたら、反対側も同じように耳と貝柱を外します。

④各部位を手で分解
ウロ（黒い部分）とエラ（薄い茶色の部分）は食べられないので外します。あまり力を入れるとウロが破れるので注意しましょう。

⑤貝柱から耳と卵を外す
卵（生殖巣）と耳を貝柱から外すと貝柱が取り出せます。
※貝柱と耳はお刺身で食べられます。エラと卵は火を通しましょう。
※ウロは食べられません。

おいしい食べ方

焼くだけで絶品！殻付きならではの焼き貝で！

—アレンジいろいろ♪—

魚介料理

おつまみ

殻の上でぐつぐつ焼き上げる北海道ほたての濃厚バター焼き

まるごと味わう北海道ほたてフライ

サクサク食感とほたての旨みが絶品！香ばしチーズのほたてパン粉焼き

宗谷漁業協同組合について

流氷がもたらす栄養豊富なオホーツク海

日本最北端にある宗谷漁業協同組合。ほたて漁には約20年前から取り組み、現在は組合内の取扱い高１位となっています。漁協が所有する管理船「日の出丸」が日々荒波のオホーツク海にでてほたてを水揚げしています。オホーツク海は流氷が運んでくるプランクトンにより、栄養豊富な漁場で、たこや鮭など、海の幸が多数水揚げされています。

詳細/原材料等

原材料名	ホタテ（北海道宗谷沖）	アレルギー物質	―
保存方法	冷蔵	消費期限	発送日含む4日(道内：到着から3日、道外：到着から2日)
内容量	2kg約(9～12枚)	販売元	宗谷漁業協同組合

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