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北海道のおいしい！を送料込価格で！
【商品内容】 ●バターサンド×4個
ひと口かじると、さくっとしたクッキーの軽やかな食感のあとに、濃厚でなめらかなショコラがゆっくりと広がります。バターの芳醇な香りとカカオのほろ苦さが絶妙に重なり、甘さは上品で後味はすっきり。重たさを感じさせないバランスの良さに驚きました。
北海道産のバター、卵、砂糖を使用。豊かな大地で北海道産の素材を土台にしています。コクがありながらも雑味のないバター、まろやかな甘さの砂糖、コクとつながりを生む卵。そこに合わせるのは、ベトナム産カカオ74％のチョコレート。収穫から約60日で仕上げることで、カカオ本来の香りとフレッシュな酸味が際立ちます。”北海道の豊かさ”と””カカオの個性”をかけあわせた素材構成です。
北海道産バターで仕立てたコクのあるバタークリームに、そのショコラを合わせ、クランベリー、オレンジ、レーズンのドライフルーツを贅沢に散りばめました。濃厚なのに重すぎない。しっとりと口解けが良い。甘さは控えめで後味さっぱり。最初に広がるのはバターのコク。そのあとからカカオのビターさと心地よい酸味。クランベリーの爽やかな香り、オレンジの華やかな香り、レーズンの深い甘みが層になって重なります。
噛みしめるたびに、チョコレートのほろ苦さ、バターのまろやかさ、そしてドライフルーツの甘酸っぱさが重なり合い、奥行きのある味わいが広がります。コーヒーや赤ワインはもちろん、ウイスキーとも相性の良い、大人のための一品です。
世界各国を旅して改めて北海道の魅力を実感し、食材へのこだわりをスイーツとして表現。新たなショコラティエ（フランス語で「チョコレート職人」）として、生産者と共に北海道の美味しさをチョコレートに閉じ込めました。機械的に量産せず、口当たりと層の美しさを大切にして１つ１つ丁寧に手作りしています。ショコラの香りが立つ温度管理にも細心の注意を払っています。
「パティスリージョネス」は、2009年12⽉10⽇にオープンしました。現在は、札幌市豊平区、地下鉄東豊線「学園前」駅近くに店舗を構えています。オーナー兼パティシエの若山一哉さんは、幼少の頃からお菓⼦作りが好きで、⾼校を卒業後、フランスの有名なパティスリーで修⾏しました。フランスで学んだ技術と、北海道の旬の⾷材を組み合わせたスイーツを作りたいと考え、帰国後お店をオープン。”スイーツを通して、⼈々の笑顔を増やしたい”という思いから、「もう⼀度、⾷べたい」と思えるスイーツづくりに取り組んでいます。
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