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【商品内容】 ●辛子めんたいこ500g
このピリッとした辛みがたまりません。ご飯がどんどんすすみます。でも辛いだけではありません。しっかりとタラコの旨味が辛さの陰からにじみ出てきます。タラコのうまさが唐辛子と絶妙のコンビネーション。素材のタラコがいいからこそ、この味が出せるのです。
目利きのプロが厳選した原料を漬け込んだ「明太子のエリート」です。スケソウ卵の旨味を引き出すシンプルな味付、口の中でプチプチと広がる粒子感。贈答品としてお使いいただけます。
寒冷な海で育ったスケトウダラの卵を厳選し、独自の調味液と唐辛子でじっくり漬け込んだ逸品です。粒立ちの良さとピリッとした辛み、深い旨みが絶妙に調和し、ご飯のお供やおにぎり、パスタの具材として大変人気があります。素材の良さが引き立つ自然な味わいで、食卓を豊かに彩ります。
やまかの明太子は、アラスカ（ベーリング海）で漁獲されたすけとうだらの卵を使用しています。この卵は、厳選された良質な原料がもとになっています。また、低温熟成の製造方法を採用しており、卵の持つ自然な風味が引き立てられます。さらに、秘伝のタレに漬け込む工程が加わり、特有の風味と食感を生み出しています。
やまかの明太子は、「ぷちぷち」とした食感が特徴で、特にアメリカ産の原料を使用した商品は、その食感の良さが評価されています。仕込みの過程でじっくりと熟成されるため、旨味が増し、より深い味わいを楽しむことができます。
松前や江差、小樽など、明治から昭和30年ごろまで、ニシンの豊漁に沸いた北海道の日本海側は、数の子をはじめたらこやイクラなど、伝統的に魚卵の加工技術が高い地域です。道北の日本海側・留萌市にあるやまかも、原料を厳選する目、高い魚卵の加工技術があるからこそ、品質の高いたらこや明太子、イクラ、数の子を製造できるのです。
株式会社やまかは、株式会社加藤水産のグループ企業として誕生。徹底した質へのこだわりを堅持しながらも、消費動向へも敏感に反応し、製品開発や販売体制など、きめ細やかで柔軟な対応をめざしています。なかでも、製造工程における衛生・品質管理の徹底は私たちの最大のテーマで、その実現のために極めて高いレベルの基準を独自に設定し、質に対する責任を果たしています。 ラインは原卵から半製品までを受け持つ阿分工場と、これに続く製品化から冷凍保管・出荷までを受け持つ”やまか”本社工場に分かれ、いずれも高いレベルの安全基準に基づいて稼働しています。さらに工場内の施設・設備から備品・衣服に至るまで、安全基準に基づく配慮がなされています。 また”やまか”において最も大切なのはスタッフの安全意識です。多彩な工程を途切れることなく結び、安心を支える一本の線として機能させているのは品質に対する、スタッフ一人ひとりの誇りと責任であると考えています。
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