シンプルな形に込められた深い味わい。それがおにぎりです。奈良時代の文献にも登場するほどの歴史を持ち、戦場での武士の食事や、家庭での温かなエピソードに彩られてきたおにぎり。その魅力は、どんな具材でも包み込む多様性と、家族の […]

ホワイトアスパラガスは、春の訪れを告げる特別な食材として知られています。一般的なグリーンアスパラガスと同じものですが、栽培方法が大きく異なります。この記事ではホワイトアスパラについて歴史からユニークなレシピまで幅広い知識 […]

米粉の人気が近年高まっている理由や背景には、健康志向の高まりやグルテンフリーの需要増加があります。グルテンフリーとは麦類のタンパク質であるグルテンを摂取しない食生活のことです。この記事では、米粉の基本的な知識からその栄養 […]

ようかんと水ようかんは、日本の伝統的な和菓子として愛され続けています。ようかんは濃厚な甘さとしっかりとした食感が特徴で、地域ごとにさまざまなバリエーションが楽しめます。一方、水ようかんは夏に人気のひんやりとした滑らかな食 […]

美唄（びばい）焼き鳥とは、北海道・美唄市発祥の焼き鳥であり、鶏のさまざまな部位を使用することで知られ、野菜は長ネギではなく玉ねぎを使います。串元には皮、岸先にはモモ肉を刺すのが一般的。炭火で焼き上げることで、特有の香ばし […]

和菓子の一種である饅頭（まんじゅう）は、古くから日本の文化と生活に深く根付いています。饅頭とは、小麦粉や米粉で作られた生地に餡（あん）やその他の具材を包んだ和菓子です。本コラムでは、饅頭の歴史、多様性、魅力、そして現代の […]

中華饅頭といえば「あんまん」「肉まん」が２大巨頭ですが、今日本で一番有名と言っていい饅頭が北海道・十勝にある「ハピまん」ではないでしょうか。十勝の音更町にある農協「JA木野（きの）」が運営するHapio（ハピオ）のPB（ […]

日本のアイスクリーム市場は多様で、各種類の特徴や製法が独自の魅力を持っています。この記事では、クリーミーで滑らかなアイスクリームから、軽やかなアイスミルク、低脂肪のラクトアイス、さらには爽快なシャーベットと氷菓に至るまで […]

前編では、お供えスイーツの定番である和菓子とフルーツを解説しました。後編では、近年人気が高まってきている洋菓子を徹底解説！気になるお供えスイーツ人気ランキングも発表します。ぜひとも最後までご覧ください。 洋菓子のお供えへ […]

お盆が近づくと、和菓子やフルーツが供え物として店頭に並びますが、選ぶ際に何が適しているのか迷うことも多いでしょう。お供えには、日本の歴史や文化、宗教的な意味が深く根付いています。本コラムでは、古代から現代までの供え物とし […]

冷製スープは、暑い季節に特に人気のある料理で、その魅力は多岐にわたります。まず、冷製スープは爽やかで清涼感があり、暑さで食欲が落ちる夏でも食べやすいという特徴があります。今回は定番のレシピから肉を楽しむユニークなレシピま […]

日本の伝統食「蕎麦」。ソバにはさまざまな健康効果、美容効果がありながら、ほとんどの方はざるそばやかしわそばなど、麺類として食べるほかに食べ方をご存じない方が多いのではないでしょうか。この記事ではそばの栄養価や健康効果、そ […]