北海道の夏を彩る、特別な甘さの「フルーツトマト」 スーパーや直売所で見かけることが増えてきた「フルーツトマト」。その魅力は、何といってもフルーツのように濃厚な甘さです。北海道・旭川市で育つ キョクイチの「フルーツトマト（ […]

北海道の夏の味覚といえば、やっぱりとうもろこし。昼夜の寒暖差が生み出す強い甘み、粒のはじけるような食感、収穫したてならではのみずみずしさは、北海道産とうもろこしならではの魅力です。 ＼今年も例年人気の品種を揃えています！ […]

夏になると食べたくなる、甘くてみずみずしいとうもろこし。特に北海道産とうもろこしは、旬の時期が限られているからこそ、届いたら一番おいしい状態で味わいたい食材です。 「茹でるのは面倒」「塩味をしっかり効かせたい」「レンジで […]

北海道の夏の味覚といえば、甘くてジューシーなとうもろこし。 ひと口かじると、粒から甘い果汁がじゅわっと広がり、旬の時期ならではのおいしさを楽しめます。 全国的には6月〜7月頃に旬を迎えるとうもろこしですが、北海道では8月 […]

日本の夏を象徴する食べ物といえば、瑞々しい緑と黒の縞模様をまとった「スイカ」。冷やしたスイカを一口かじれば、甘い果汁が広がり、暑さを忘れさせてくれます。しかし、身近なスイカには、原産地の謎、縞模様に隠された生存戦略、種な […]

日本の食糧基地とも呼ばれる北海道。広大な畑、冷涼な気候、昼夜の寒暖差、そして豊かな土壌。北海道産野菜のおいしさは、こうした自然条件に支えられています。なかでも、北海道の野菜づくりに静かに力を添えている存在があります。それ […]

はじめに：食卓の定番キノコと、森が育む野生キノコ 私たちの食卓に欠かせない食材、キノコ。スーパーにはシイタケ、エノキタケ、シメジ、エリンギ、タモギタケなどが一年中並び、手頃な価格で楽しむことができます。これらの多くは、温 […]

山芋といえば、すりおろしてご飯にかける「とろろ」や、短冊切りにして楽しむシャキシャキとした食感が定番です。なかでも、一般的な長芋より粘りが強く、すりおろすと濃厚なとろろに仕上がる品種として知られているのが「ネバリスター」 […]

じゃがバターやポテトサラダを作ったとき、「もっとじゃがいも自体に甘みや風味があれば、さらに美味しくなるのに」と感じたことはありませんか。男爵いも、メークイン、きたあかり、インカのめざめなど、北海道にはさまざまなじゃがいも […]