北海道グルメのお取り寄せというと、海鮮やジンギスカンを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。そんな北海道のお肉の中でも、少し珍しい一品を探している方に注目してほしいのが、北海道・標茶町で育てられるブランド牛「星空の黒 […]

「今日の夕飯、何にしよう？」 家にバゲットがある。ワインもある。少し肌寒い日なら、熱々のアヒージョもいいですよね。 でも、いざ作ろうと思うと迷うのが「アヒージョに何を入れる？」ということ。 エビやマッシュルームは定番だけ […]

焼き鳥といえば、お店で食べるイメージが強いかもしれませんが、実は家庭でも楽しみやすい料理です。 鶏肉を食べやすい大きさに切って串に刺し、塩やタレで味付けして焼けば、基本の焼き鳥のできあがり。炭火がなくても、フライパンや魚 […]

「ジンギスカンは独特の香りが少し苦手」「羊肉は硬いイメージがある」。そんな方に一度試してほしいのが、生ラムを使ったジンギスカンです。北海道のジンギスカンには、タレに漬け込んだ羊肉を焼く「味付けジンギスカン」と、味付けして […]

「サイコロステーキ」と聞くと、どんなお肉を思い浮かべますか？一口サイズで食べやすく、フライパンで手軽に焼けるサイコロステーキは、普段の夕食からおつまみ、BBQまで活躍する便利なメニューです。一方で、サイコロステーキには、 […]

北海道を代表する郷土料理のひとつ、ジンギスカン。北海道では身近な存在である羊肉ですが、実は日本で食べられている羊肉の多くは海外から輸入されています。農林水産省の資料によると、令和5年度の羊肉の国内生産量は約101トン。一 […]

厚切りの豚バラ肉を香ばしく焼き、サンチュやキムチ、にんにくなどと一緒に頬張る韓国料理「サムギョプサル」。専門店で楽しむイメージが強い料理ですが、自宅のホットプレートでも気軽に楽しめます。せっかくおうちでサムギョプサルをす […]

北海道・十勝地方の中札内村で生産されている「中札内若どり」。鶏肉特有の臭みが少なく、あっさりとした味わいと程よい食感を楽しめる鶏肉として、地元・十勝でも親しまれています。中札内若どりを生産する株式会社中札内若どりでは、鶏 […]

「ジビエは臭みが強そう」「鹿肉は硬そう」といったイメージを持っている方もいるかもしれません。しかし、鹿肉の味わいや食感は、個体の状態だけでなく、捕獲後の処理や衛生管理、熟成、調理方法によっても大きく変わります。 今回ご紹 […]