コンフィとは？フランス生まれの“保存ができるごちそう” 「コンフィ（Confit）」は、フランス南西部の伝統的な保存料理。語源は“保存する”を意味するフランス語「confitre（コンフィル）」に由来します。冷蔵技術がな […]

北海道のはちみつは、自然の力そのもの。昼夜の寒暖差が大きく、花の蜜に深い香りと豊かな風味が宿ります。甘さの奥に感じるのは、北海道の四季が育んだ清らかな自然の味わい。 この記事では、北海道産はちみつの選び方とおいしい使い方 […]

蜂蜜（はちみつ）は、古代エジプトから現代まで、人々の暮らしに欠かせない自然の甘味料として受け継がれてきました。甘さだけでなく、豊富な栄養素や抗菌作用を持ち、健康維持や美容にも役立つ万能な食品です。ここでは、蜂蜜の歴史や栄 […]

飯寿司（いずし）とは？北海道を代表する冬の郷土料理 飯寿司（いずし）は、北海道から東北地方の沿岸部に伝わる伝統的な発酵食品です。魚・米・野菜・麹を重ねて漬け込み、低温で乳酸発酵させることで、自然な酸味と魚の旨味を引き出し […]

仕事や家事を終えた夜、ふと気になる“粉吹き肌” 「最近、ファンデーションがきれいにのらない」「夕方になると肌がカサついて白っぽく見える」 そんな風に感じたことはありませんか？特に30〜50代の女性は、仕事に家事にと毎日忙 […]

秋は、キャンプ愛好者にとってまさにベストシーズン。夏の暑さは和らぎ、冬の寒さが訪れる前のこの時期は、澄んだ空気と紅葉の景色、虫の少なさという快適さが揃います。さらに、夜は焚き火を囲みながら満天の星空を眺め、朝は少し冷え込 […]

北海道とジンギスカン文化 北海道の夏といえば、短い季節を思い切り楽しむための野外バーベキュー。その主役として欠かせないのが、北海道民のソウルフード「ジンギスカン」です。庭やカーポートから漂う香ばしい匂いは、夏の北海道なら […]

黒にんにくとは？ 黒にんにくは、生のにんにくを高温・高湿の環境で3〜4週間じっくり熟成・発酵させた発酵食品です。発酵の力でにんにく独特の刺激臭が抑えられ、プルーンのような甘酸っぱい味わいに変化。さらに栄養価も高まり、健康 […]

健康を願う想いから始まった黒にんにくづくり 北海道・十勝で黒にんにくを手がける トヨニシファーム。その始まりは意外なきっかけでした。代表・小倉氏の友人が重度の糖尿病を患い、医師から「黒にんにくを試してみては」と勧められた […]